LIGNE DE BISCUITS DÉPOSÉS
Le terme «biscuit tombé» n'est pas un terme lié à une marchandise, mais un terme industriel / manufacturier et identifie une large catégorie de produits à base de pâte molle, riche en graisses et relativement cassant, qui ont une consistance plus ou moins uide avant d'être cuits . La ligne consiste en la préparation d'un mélange de pâte avec l'utilisation d'un ou plusieurs mélangeurs planétaires avec des bols extractibles de taille adéquate par rapport à la capacité demandée.
Un levage transfère ensuite la pâte dans la trémie qui peut être équipée de différents accessoires pour la production de: biscuits déposés ronds (lisses ou rainurés) déposés biscuits torsadés (fer à cheval; lisses ou rainurés) biscuits coulés longs (ronds et torsadés; lisses ou striés) ). Le four, cyclothermique dans la première partie et à convection dans la seconde, prend alors des mesures pour assurer une cuisson parfaitement homogène. Les configurations particulières avec IBL permettent une polyvalence maximale et en même temps les personnalisations les plus spécifiques de ce produit, avec une disposition de production qui peut varier de 600 mm.
DÉPOSANT: L'EXPÉRIENCE
DANS LA PÂTISSERIE DE DOSAGE
Conçu pour un usage industriel et pour offrir le maximum de polyvalence, le déposeur IBL est la machine idéale pour déposer ou extruder en continu ou avec coupe-fil, tourbillon, diaphragme sur bande dédiée ou sur bande en acier au four en bande d'acier une large gamme de pâtes, à partir de fluides aux visqueux, également avec des noix, du chocolat, des bonbons, etc.
EXEMPLE DE
LIGNE DE COOKIES DÉPOSÉS
SYSTÈME DE MÉLANGE
UNITÉ D'ALIMENTATION DE PÂTE
DÉPOSANT
FOUR TUNNEL
CONVOYEUR DE REFROIDISSEMENT
EMPILEUR
CONVOYEUR DE COLLECTE
1. SYSTÈME DE MÉLANGE
2. UNITÉ D'ALIMENTATION DE LA PÂTE
3. DÉPOSANT
4. FOUR À BANDE D'ACIER
5. CONVOYEUR DE REFROIDISSEMENT
Ceinture en plastique de qualité alimentaire approuvée par la FDA. Structure modulaire pour un assemblage facile. Rouleau recouvert de caoutchouc pour courroie d'entraînement. Equipé d'une boîte de remorquage à vitesse variable.
6. EMPILEUR DE PENNY
7. CONVOYEUR DE COLLECTE
