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LIGNE DE BISCUITS DÉPOSÉS

Le terme «biscuit tombé» n'est pas un terme lié à une marchandise, mais un terme industriel / de fabrication et identifie une vaste catégorie de produits à base de pâte molle, riche en graisses et relativement cassante, qui ont une consistance plus ou moins uniforme avant d'être cuits au four. . La ligne consiste en la préparation d'un mélange de pâte avec l'utilisation d'un ou plusieurs mélangeurs planétaires avec bols extractibles de taille adéquate par rapport à la capacité demandée.

Un soulèvement transfère ensuite la pâte dans la trémie qui peut être équipée de différents accessoires pour la production de: biscuits déposés ronds (lisses ou rainurés) biscuits déposés tordus (fer à cheval; lisses ou rainurés) biscuits moulés longs (ronds et torsadés; lisses ou rainurés) ). Le four, cyclothermique dans la première partie et à convection dans la seconde, prend alors les mesures nécessaires pour assurer une cuisson parfaitement homogène. Les configurations particulières avec IBL permettent une polyvalence maximale et, en même temps, les personnalisations les plus spécifiques de ce produit, avec un agencement de production pouvant varier de 600 mm.

DÉPOSITEUR: L'EXPÉRIENCE

DANS LA PÂTISSERIE DE DOSAGE

Conçu pour une utilisation industrielle et pour offrir un maximum de polyvalence, le déposant IBL est la machine idéale pour déposer ou extruder en continu ou avec fil coupé, tourbillonner, diaphragmer sur une courroie dédiée ou sur une bande d'acier pour four visqueux, aussi avec des noix, du chocolat, des bonbons et ainsi de suite.

EXEMPLE DE

LIGNE DE BISCUITS DÉPOSÉS

SYSTÈME DE MÉLANGE
UNITÉ D'ALIMENTATION DE PÂTE
DÉPOSANT
FOUR TUNNEL
CONVOYEUR DE REFROIDISSEMENT
EMPILEUR
CONVOYEUR COLLECTEUR

Coffee Bean

1. SYSTÈME DE MÉLANGE

Conçu pour former des mélanges de craquelins, biscuits durs, biscuits sablés, produits extrudés et autres types de produits au levain, il est construit en différents modèles avec des capacités allant de 200 à 1100 litres.
Coffee Bean

2. UNITÉ D'ALIMENTATION DE PÂTE

Le star-feeder reçoit la pâte du malaxeur et la découpe en morceaux pour une alimentation en douceur du laminoir. Le doseur est composé d’une trémie en acier inoxydable d’environ 350, doublée d’un plastique antiadhésif, et d’un couteau en étoile avec un convoyeur incliné.
Coffee Bean

3. DÉPOSANT

La machine extrude la pâte au moyen d'un système à rouleaux et pompe à travers une machine de moulage à matrice, obtenant un dépôt suivi du produit de façon continue ou intermittente sur le convoyeur situé en dessous.
Coffee Bean

4. FOUR À BANDE EN ACIER

Le four Cyclotherm convient à la cuisson de produits allant du cupcake au petit pain suisse en passant par les autres produits en éponge, en passant par les produits extrudés, coupés au fil et moulés par rotation, jusqu'à la pâte dure / sucrée et le pain.
Coffee Bean

5. CONVOYEUR DE REFROIDISSEMENT

La structure est en acier inoxydable.
Ceinture en plastique de qualité alimentaire approuvée par la FDA. Structure modulaire pour un montage facile. Rouleau recouvert de caoutchouc pour la courroie de transmission. Équipé d'un boîtier de remorquage à vitesse variable.
Coffee Bean

6. PENNY STACKER

L'unité est conçue pour empiler les rangées de biscuits arrivant sur le convoyeur de refroidissement. Il comprend: un cadre de roulement monté sur des pieds réglables en hauteur.
Coffee Bean

7. CONVOYEUR COLLECTEUR

Positionné en fin de ligne de production pour la récupération empilé et prendre le produit pour les machines d'emballage.

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Ligne de boulangerie industrielle

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