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LIGNE DE BISCUITS DÉPOSÉS

 

Le terme «biscuit tombé» n'est pas un terme lié à une marchandise, mais un terme industriel / manufacturier et identifie une large catégorie de produits à base de pâte molle, riche en graisses et relativement cassant, qui ont une consistance plus ou moins uide avant d'être cuits . La ligne consiste en la préparation d'un mélange de pâte avec l'utilisation d'un ou plusieurs mélangeurs planétaires avec des bols extractibles de taille adéquate par rapport à la capacité demandée.

Un levage transfère ensuite la pâte dans la trémie qui peut être équipée de différents accessoires pour la production de: biscuits déposés ronds (lisses ou rainurés) déposés biscuits torsadés (fer à cheval; lisses ou rainurés) biscuits coulés longs (ronds et torsadés; lisses ou striés) ). Le four, cyclothermique dans la première partie et à convection dans la seconde, prend alors des mesures pour assurer une cuisson parfaitement homogène. Les configurations particulières avec IBL permettent une polyvalence maximale et en même temps les personnalisations les plus spécifiques de ce produit, avec une disposition de production qui peut varier de 600 mm.

 

DÉPOSANT: L'EXPÉRIENCE

DANS LA PÂTISSERIE DE DOSAGE

Conçu pour un usage industriel et pour offrir le maximum de polyvalence, le déposeur IBL est la machine idéale pour déposer ou extruder en continu ou avec coupe-fil, tourbillon, diaphragme sur bande dédiée ou sur bande en acier au four en bande d'acier une large gamme de pâtes, à partir de fluides aux visqueux, également avec des noix, du chocolat, des bonbons, etc.

EXEMPLE DE

LIGNE DE COOKIES DÉPOSÉS

 

SYSTÈME DE MÉLANGE
UNITÉ D'ALIMENTATION DE PÂTE
DÉPOSANT
FOUR TUNNEL
CONVOYEUR DE REFROIDISSEMENT
EMPILEUR
CONVOYEUR DE COLLECTE

Coffee Bean

1. SYSTÈME DE MÉLANGE

Conçu pour former des mélanges à partir de crackers, biscuits durs, biscuits sablés, produits extrudés et autres types de produits au levain, il est construit en différents modèles avec des capacités de 200 à 1100 litres.
Coffee Bean

2. UNITÉ D'ALIMENTATION DE LA PÂTE

La mangeoire en étoile reçoit la pâte du mélangeur et coupe la pâte en morceaux pour une alimentation régulière du laminoir. Le chargeur est composé d'une trémie en acier inoxydable d'environ 350 litres garnie de plastique anti-adhérent et d'un couteau en étoile inférieur avec un convoyeur incliné.
Coffee Bean

3. DÉPOSANT

La machine extrude la pâte au moyen d'un système de rouleaux et pompe à travers une machine de moulage par matrice, obtenant un dépôt suivi continu ou intermittent du produit sur le convoyeur en dessous.
Coffee Bean

4. FOUR À BANDE D'ACIER

Le four Cyclotherm convient à la cuisson de produits allant du cupcake, du rouleau suisse et d'autres produits éponge, aux produits de pâte molle extrudés, coupés au fil et moulés par rotation, au pain dur / sucré.
Coffee Bean

5. CONVOYEUR DE REFROIDISSEMENT

La structure est en acier inoxydable.
Ceinture en plastique de qualité alimentaire approuvée par la FDA. Structure modulaire pour un assemblage facile. Rouleau recouvert de caoutchouc pour courroie d'entraînement. Equipé d'une boîte de remorquage à vitesse variable.
Coffee Bean

6. PENNY STACKER

L'unité est conçue pour empiler les rangées de biscuits arrivant sur le convoyeur de refroidissement. Il se compose de: un cadre de roulement monté sur des pieds réglables en hauteur.
Coffee Bean

7. CONVOYEUR DE COLLECTE

Positionné en fin de ligne de production pour la récupération des produits empilés et emportés pour les machines d'emballage.

Contact

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Ligne de boulangerie industrielle

Via Spagna, 1A

37069 Villafranca di Verona - Italie

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TVA 03844020234

 

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