+39 045 8731774 info@bakeryline.com

BISCUIT, BISCUIT ET GÂTEAU

BISCUIT, BISCUIT ET GÂTEAU

Les biscuits ou les biscuits, comme ils peuvent être connus dans d'autres pays, sont un groupe de produits alimentaires cuits au four, composés d'un mélange de graisse, de sucre et agissant en tant qu'ingrédient principal ou macro-économique, ainsi qu'avec d'autres ingrédients micro ou mineurs tels que les œufs, le lait, le sel et agents de levage. Ils ont principalement une teneur en humidité minimale de 15% et un poids maximal de 2-15 grammes.

La fabrication de biscuits comprend plusieurs procédures constituant une préparation d'ingrédients, telles que:

Tamisage de poudre ou d'ingrédients secs
Broyage d'ingrédients plus gros
Dissolution ou fusion de certains ingrédients
Pesage ou dosage
Mélange qui peut être divisé en étapes
Formation
Cuisson
Refroidissement
Enrobage de chocolat
Mise en sandwich

Coffee Bean

TELECHARGER LE DEPLIANT

Coffee Bean

BISCUIT DOUX DOUX ET COURT

Les produits de boulangerie sucrés à base de sablés sont les biscuits les plus populaires et les plus répandus dans le monde.

Coffee Bean

BISCUIT ET CRACKER

Dur dès la première bouchée, ce sont les biscuits idéaux à tremper dans des boissons chaudes.

Coffee Bean

BISCUIT REMPLI

L'accompagnement idéal pour une tasse de thé avec des invités ou une collation rapide en plein air.

Coffee Bean

COUPE DE FIL

Cookies coupés au fil avec une ou deux couleurs de formes et de tailles différentes
Coffee Bean

BISCUIT DÉPOSÉ

Une gamme infinie de buses pour une large gamme de produits.
Coffee Bean

PRODUITS DE BAR

Les biscuits du bar peuvent être fourrés avec de la confiture, de la chocolade ou de la crème.
Coffee Bean

GALETTES EPONGE

Le gâteau éponge est une base largement utilisée dans l’industrie de la pâtisserie pour la confection de nombreux types de collations.

Les biscuits peuvent être classés

de différentes manières

Certains sont classés en fonction de leur teneur en matières grasses, de leur teneur en sucre et de leur méthode de formation. Une autre classification est l’état de la pâte en pâte liquide, molle ou dure. Certains classent les biscuits par noms de groupe tels que biscuits, biscuits mous, biscuits durs et craquelins.

TENEUR EN MATIÈRES GRASSES
Teneur faible, moyenne et élevée en graisse (biscuits en gouttes, déposés et extrudés)

CONTENU DE SUCRE
Faible teneur en sucre, moyenne et forte teneur en sucre (principalement dans la catégorie rotomoulé)

METHODE DE FORMAGE
Biscuits (pâte liquide), biscuits déposés ou coupés au fil (pâte molle), biscuits moulés rotatifs (pâte molle) et biscuits découpés à la masse (pâte dure).

Un autre groupe de biscuits qui gagne en popularité aujourd'hui est celui des biscuits à base de pâte feuilletée. Le marché très exigeant en matière de qualité et de variété de produits, de saison et de prix est le principal facteur qui régit le marché des biscuits.

DONNEZ VOS PRODUITS

LE MEILLEUR PARFUM,

GOÛT ET ASPECT

LE CHOIX VIENT DE L'INSPIRATION

Nous voulons offrir à nos clients une idée de personnalisation de produit qui n’est limitée que par votre créativité. IBL apporte son expertise pour transformer les idées en réalité.

VOTRE INSPIRATION, NOTRE EXPERTISE

Toute solution de production n'est pas possible sans culture du produit final. Pour cela, IBL propose un agencement de production très polyvalent et facilement adaptable, quel que soit le type, la variante et le volume du produit, garantissant ainsi un «clé en main» complet. Solution. Les installations de production et les machines pour l'industrie de la boulangerie développées et installées par IBL reflètent l'état de l'industrie et fournissent la mesure la plus appropriée de solutions, innovantes et rentables, dans chaque environnement de production et environnement économique.

Coffee Bean

TELECHARGER LE DEPLIANT

Contact

IBLSRL

Ligne de boulangerie industrielle

Via Spagna, 1A

37069 Villafranca di Verona - Italie

Téléphone + 39 045 8731774

TVA 03844020234

Entre!

matin

08.30 AM PM -12.30

après-midi

14.00 PM - 18.00 AM