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FOUR TUNNEL - 02

FOUR TUNNEL - 02

TOUT COMMENCE
À PARTIR D'UNE STRUCTURE SOLIDE

Le four hybride constitué d’une première zone de four à gaz direct 12-mètres et de l’autre de convection 24 (convecteurs 12 + 12), pour une largeur utile de 1.2 mètres.

Les structures sont préparées simultanément.
Et la longueur finale du four est immédiatement évidente.

GAZ DIRECT
Le four à gaz direct est idéal pour les produits à base de pâte molle, allant jusqu'à la cuisson des craquelins.
Combiné au four à convection, il peut être utilisé pour former des solutions hybrides avec différents types de produits. Le four est constitué de chambres de cuisson en acier au carbone modulaire, avec des joints compensant la dilatation thermique. La chambre est isolée extérieurement avec de la laine de roche et recouverte de panneaux recouverts de poudres thermodurcissables. Situés dans la partie supérieure (plafond) et la partie inférieure (sol) de la chambre de cuisson, les brûleurs à flamme directe ont des positions et des densités différentes en fonction du type de produit à cuire. Chaque graveur est géré indépendamment.
Le four à gaz direct est fourni avec le système de contrôle d'étincelle et de sécurité combiné conformément aux réglementations internationales.
La forme particulière du bloc lamellaire garantit une excellente stabilité de la flamme, même dans les chambres de combustion à recirculation interne.

CONVECTION
Convient à la fois pour les pâtes molles et les craquelins, le four à convection est un produit largement apprécié pour sa cuisson flexible.
Il peut également être utilisé en combinaison avec d'autres types de four pour offrir une configuration hybride.
À l'intérieur du four, l'air chaud produit par le brûleur en contact avec le produit s'élève vers le haut, générant des mouvements de convection.
La chaleur est gérée par deux chambres de pression indépendantes situées au dessus et en dessous de la bande transporteuse.
L'échangeur de chaleur, associé au mécanisme de recirculation de l'air, permet de réagir rapidement aux fluctuations de température dans les limites de 1 ° C, en éliminant les chocs thermiques et en optimisant le rendement énergétique.
Le four à convection est fourni et livré complet avec une chambre de cuisson isolée résistante à la corrosion et un couvercle de module externe pour faciliter l'installation et la personnalisation.
Les modules 4-meter sont en acier résistant aux températures élevées. pour des longueurs totales allant jusqu'à 100 mètres. Pour une cuisson optimale, chaque zone est équipée d'un système de contrôle indépendant.

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