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FOUR TUNNEL - 02

 

FOUR TUNNEL - 02

TOUT COMMENCE
À PARTIR D'UNE STRUCTURE SOLIDE

Le four hybride se compose d'une première zone de four à gaz direct de 12 mètres et l'autre de 24 mètres de convection (12 + 12 mètres), pour une largeur utile de 1.2 mètre.

Les structures sont préparées simultanément.
Et la longueur finale du four est immédiatement évidente.

 

GAZ DIRECT
Le four à gaz direct est idéal pour les produits à pâte molle, jusqu'à la cuisson au cracker.
Combiné avec le four à convection, il peut être utilisé pour former des solutions hybrides avec différents types de produits. Le four se compose de chambres de cuisson en acier au carbone modulaires, avec des joints qui compensent la dilatation thermique. La chambre est isolée extérieurement avec de la laine de roche et recouverte de panneaux revêtus de poudres thermodurcissables. Situés dans la partie supérieure (plafond) et la partie inférieure (plancher) de la chambre de cuisson, les brûleurs à flamme directe ont des positions et des densités différentes selon le type de produit à cuire. Chaque brûleur est géré indépendamment.
Le four à gaz direct est fourni avec le système combiné de contrôle des étincelles et de sécurité conformément aux réglementations internationales.
La forme particulière du pack lamellaire garantit une excellente stabilité de la flamme, même dans les chambres de combustion avec recirculation interne.

CONVECTION
Adapté aussi bien aux pâtes molles qu'aux craquelins, le four à convection est un produit largement apprécié pour sa cuisson flexible.
Il peut également être utilisé en combinaison avec d'autres types de fours pour offrir une configuration hybride.
A l'intérieur du four, l'air chaud produit par le brûleur en contact avec le produit monte vers le haut, générant des mouvements de convection.
La chaleur est gérée par deux chambres de pression indépendantes situées au-dessus et au-dessous de la bande transporteuse.
L'échangeur de chaleur, combiné au mécanisme de recirculation de l'air, permet une réponse rapide aux fluctuations de température à moins de 1 ° C, éliminant les chocs thermiques et maximisant le rendement énergétique.
Le four à convection est fourni et livré complet avec une chambre de cuisson isolée résistante à la corrosion et un couvercle de module externe pour faciliter l'installation et la personnalisation.
Les modules de 4 mètres sont en acier résistant aux hautes températures; pour des longueurs totales jusqu'à 100 mètres. Pour une cuisson optimale, chaque zone est équipée d'un système de contrôle indépendant.

 

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