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FLATBREAD & LIGNE DE PIZZA

Focaccia, pain arabe, pain ciabatta, pita, pizza et de nombreuses autres spécialités.
L'Italie et tous les pays méditerranéens ont une grande tradition dans les différents types de pains plats ou d'autres produits à base de farine. Si personne ne peut enseigner à un italien comment faire une pizza, personne ne peut enseigner à IBL comment construire des systèmes pour créer votre produit final. La fiabilité de nos gammes de pizzas et de pains plats est l’élément le plus important de l’efficacité et du succès de votre produit final.

En tant qu’entreprise italienne, nous restons fidèles à la méthode de façonnage de la pizza et du pain plat en formant les feuilles de pâte une par une, garantissant ainsi un travail sans heurts de la pâte à chaque étape. L'un des points forts de la gamme IBL pour ces produits est sans aucun doute le four à haute température, qui utilise une pierre naturelle résistante aux températures élevées comme surface de cuisson et cuit le produit comme s'il avait été fabriqué selon la méthode traditionnelle. Outre la pizza, la gamme IBL est capable de gérer d’autres types de pain tels que le pita et le naan. Encore une fois, nos spécialistes se feront un plaisir de vous aider dans toutes vos demandes afin de déterminer la meilleure configuration.

EXEMPLE DE

FLATBREAD & LIGNE DE PIZZA

Ligne de formage
PROOFER
FOUR EN PIERRES NATURELLES
CONVOYEUR DE REFROIDISSEMENT
ZONE DE GARNITURE

Coffee Bean

1. Ligne de formage

Groupe de lignes de laminage, provenant du mélangeur, d'une machine à cinq rouleaux au niveau de la découpeuse rotative et d'un convoyeur à four de chargement.

Coffee Bean

MULTIROLLER

Le multirouleur garantit une réduction importante de l'épaisseur sans endommager la pâte.

Coffee Bean

2. PROOFER

L'unité consiste en une série de courroies 6 superposées. Il est fourni avec des dispositifs spéciaux pour le nettoyage et le raclage des courroies afin de garantir le détachement et le passage corrects du produit. Rouleaux d'entraînement caoutchoutés
Suivi automatique de la pâte du mouvement de la courroie: pièces de contact en va-et-vient: plastique de qualité alimentaire approuvé par la FDA.

Coffee Bean

3. FOUR EN PIERRES NATURELLES

Ce four à haute température se compose de modules simplement assemblés, soutenus par une structure en acier fixée au sol. Les chambres ont la possibilité de s’agrandir, lorsqu’elles sont chauffées, grâce à un système de "défilement" spécialement étudié. À l'intérieur du four, le transfert de chaleur se produit en raison de la combustion dans la pièce générée par les brûleurs radiants situés en haut et en bas.

Coffee Bean

4. CONVOYEUR DE REFROIDISSEMENT

Ceinture en plastique de qualité alimentaire approuvée par la FDA. La structure est en acier inoxydable. Structure modulaire pour un montage facile. Rouleau en caoutchouc recouvert pour l'entraînement. Équipé d'un boîtier de remorquage à vitesse variable. Contrôle de la vitesse par inverseur.

Coffee Bean

5. ZONE DE GARNITURE

DISPOSITIF DE DISTRIBUTION DE TOMATES
Avec trois ou quatre distributeurs circulaires sur des positions transversales. Mouvement avec système pneumatique. Régulation de la quantité de tomate. Réglage de la hauteur par volant. Niveau de tomate dans la trémie.

DISPOSITIF DE DISTRIBUTION DE MOZZARELLA
Courroie rainurée pour le produit de transport. Trémie en acier inoxydable pour contenir le produit. Barre centrale avec bras dans la trémie pour le mouvement du produit en continu. Régulation de la quantité produit en sortie. Deuxième convoyeur inférieur pour le produit de récupération en excès. Réglage de la hauteur par pieds de nivellement ??

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