BISCUITO, COOKIES Y TORTA
BISCUITO, COOKIES Y TORTA
Las galletas o galletas, como pueden ser conocidas en otros países, son un grupo de productos de panadería hechos con una mezcla de grasa, azúcar y nuestros ingredientes principales o macro, y con otros ingredientes micro o secundarios, como huevos, leche, sal. y la crianza de agentes. Principalmente tienen un contenido mínimo de humedad de hasta 15% y pesos de hasta 2-15 gramos.
Hacer galletas se compone de varios procedimientos que son la preparación de ingredientes, tales como:
Tamizado de polvo o ingredientes secos.
Molienda de ingredientes más grandes.
Disolver o fundir algunos ingredientes.
Pesaje o medición
Mezcla que se puede dividir en etapas.
Formado
Repostería
Enfriamiento
Bañado de chocolate
Emparedado
BISCUITO DE MASA CORTA Y SUAVE
Los productos horneados dulces a base de pan dulce son las galletas más populares y populares en todo el mundo.
BISCUITO DURO Y CRACKER
Duro desde el primer bocado, estas son las galletas ideales para sumergirse en bebidas calientes.
COOKIE LLENA
El acompañamiento ideal para una taza de té con los invitados o un refrigerio rápido al aire libre.
CORTE DE ALAMBRE
COOKIE CAÍDA
PRODUCTOS DE BARRA
PASTELES DE ESPONJA
La torta de esponja es una base ampliamente utilizada en la industria de la pastelería para hacer muchos tipos de bocadillos.
Las galletas se pueden clasificar.
de diferentes maneras
Algunos se clasifican por su contenido de grasa, contenido de azúcar y método de formación. Otra clasificación es el estado en que la masa es líquida, suave o dura. Algunos clasifican las galletas por nombres de grupo, como galletas, galletas blandas, galletas duras y galletas.
CONTENIDO GORDO
Bajo en grasa, medio y alto contenido en grasa (galletas sueltas, depositadas y extruidas).
CONTENIDO DE AZÚCAR
Bajo contenido de azúcar, medio y alto contenido de azúcar (se encuentra principalmente en la categoría de moldeado rotatorio)
MÉTODO DE FORMACIÓN
Coloque galletas (masa líquida), galletas depositadas o cortadas con alambre (masa blanda), galletas moldeadas rotativas (masa blanda) y galletas cortadas rotatorias (masa dura).
Otro grupo de galletas que se está volviendo muy popular hoy en día son las galletas hechas de masa de hojaldre. El mercado altamente exigente de calidad y variedad de productos, la temporada del año y los precios son los principales factores que gobiernan el mercado de galletas.
DAR SUS PRODUCTOS
LA MEJOR FRAGANCIA,
GUSTO Y ASPECTO
LA ELECCIÓN VIENE DE LA INSPIRACIÓN
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