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饼干,饼干和蛋糕

饼干,饼干和蛋糕

 

在其他国家或地区,饼干或小甜饼是一组烘烤的食品,由脂肪,糖和我们主要或主要成分的混合物以及鸡蛋,牛奶,盐等其他微量或次要成分制成和养育剂。 主要是它们的最小水分含量最高为15%,重量最高为2-15克。

 

制作饼干包括准备原料的多个步骤,例如:

粉末或干成分的筛分
较大成分的研磨
溶解或熔化某些成分
称重或计量
可以分阶段混合
成型
烘烤
冷却
巧克力裹
三文治

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酥软饼干

基于甜脆饼的烘焙产品是世界上最受欢迎和最普通的饼干。

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饼干和饼干

从一开始就很难吃,这些都是理想的饼干,可以将它们灌入热饮中。

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成品饼干

与客人喝杯茶或快速户外小吃的理想伴奏。

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线切割

线切饼干具有一种或两种不同形状和大小的颜色
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下降的饼干

喷嘴种类繁多,适用于各种产品。
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酒吧产品

酒吧饼干可以装满果酱,巧克力或奶油。
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海绵蛋糕

海绵蛋糕是糕点制造行业中广泛使用的基础,可用来制作各种小吃。

饼干可以分类

以不同的方式

 

有些通过脂肪含量,糖含量和形成方法进行分类。 另一种分类是面团的状态是液体,软或硬面团。 有些人按饼干,软饼干,硬饼干和饼干等组名将饼干分类。

 

脂肪含量
低脂肪,中脂肪和高脂肪含量(掉落,沉积和挤压的饼干)

糖含量
低糖,中糖和高糖(主要在旋转成型类别中找到)

成型方法
放下饼干(液态面团),沉积或金属丝切割饼干(软面团),旋转成型饼干(软面团)和旋转切割饼干(硬面团)。

 

另一组今天变得非常流行的饼干是由泡芙面团制成的饼干。 对质量和产品种类,一年中的季节和价格的高要求市场是控制饼干市场的主要因素。

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