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隧道烤箱-02

 

隧道烤箱-02

一切都开始
从坚固的结构

混合烤箱由第一个12米长的直接燃气烤箱区域和另一个24米对流(12 + 12米)区域组成,有效宽度为1.2米。

同时准备结构。
烤箱的最终长度是显而易见的。

 

直接气体
直接燃气烤箱非常适合软面团产品,甚至是薄脆饼干烹饪。
与对流烤箱结合使用,可用于形成各种产品类型的混合溶液。 烤箱由模块化碳钢烘烤室组成,并带有可补偿热膨胀的接缝。 该腔室用岩棉外部绝缘,并覆盖有热固性粉末涂层的面板。 直接火焰燃烧器位于烹饪室的上部(天花板)和下部(地板),其位置和密度取决于要烹饪的产品类型。 每个燃烧器都是独立管理的。
直接燃气烤箱配有符合国际法规的组合火花控制和安全系统。
薄片状包装的特殊形状即使在带有内部再循环的燃烧室中也能确保出色的火焰稳定性。

对流
对流烤箱适用于软面食和饼干,对流烤箱因其灵活的烹饪而广受好评。
它也可以与其他类型的烤箱结合使用以提供混合配置。
在烤箱内部,燃烧器与产品接触产生的热空气向上上升,产生对流运动。
热量由位于传送带上方和下方的两个独立压力室控制。
热交换器结合空气再循环机构,可以快速响应1°C以内的温度波动,从而消除热冲击并最大限度地提高燃油效率。
对流烤箱在供货和交付时都配有隔热的耐腐蚀烹饪箱和外部模块盖,以方便安装和定制。
4米模块由耐高温钢制成; 总长度不超过100米。 为了实现最佳烹饪效果,每个区域都配备了独立的控制系统。

 

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