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隧道烤箱-02

隧道烤箱– 02

一切都开始
从坚固的结构

混合烤箱由12米直接燃气烤箱的第一个区域和24米对流的另一个区域(12 + 12米)组成,有用的宽度为1.2米。

结构是同时准备的。
烤箱的最终长度立即显现出来。

直接气体
直接燃气烤箱是软面团产品的理想选择,直至饼干烹饪。
结合对流式烤箱,它可用于形成各种产品类型的混合解决方案。 烤箱由模块化碳钢烘烤室组成,接头可补偿热膨胀。 该腔室外部用岩棉隔热,并覆盖有涂有热固性粉末的面板。 位于烹饪室的上部(天花板)和下部(地板)的直接火焰燃烧器具有不同的位置和密度,这取决于要烹饪的产品的类型。 每个燃烧器都是独立管理的
直接燃气烤箱配有符合国际法规的组合式火花控制和安全系统。
即使在具有内部再循环的燃烧室中,层状包装的特殊形状也保证了优异的火焰稳定性。

对流
对流烤箱适用于软面食和薄脆饼干,因其灵活的烹饪而广受赞誉。
它还可以与其他类型的烤箱结合使用,以提供混合配置。
在烤箱内部,燃烧器与产品接触产生的热空气向上升起,产生对流运动。
热量由位于传送带上方和下方的两个独立的压力室控制。
热交换器与空气再循环机制相结合,可以快速响应1°C内的温度波动,消除热冲击并最大限度地提高燃油效率。
对流烤箱的供应和交付均配有绝缘耐腐蚀烹饪室和外部模块盖,便于安装和定制。
4仪表模块由耐高温钢制成; 总长度可达100米。 为了获得最佳烹饪效果,每个区域都配备了独立的控制系统。

咖啡豆

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