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隧道烤箱

 

在每次烘烤其隧道式烤箱时 

烹饪是任何烘焙产品整个生产过程中最重要的阶段。 除了合适的隧道炉外,每种产品还需要进行特定的自定义。

这就是为什么IBL在隧道烤箱的施工中要特别注意和注意的原因。

咖啡豆

对流

适用于手工或中小型实验室,在生产期间需要特别的灵活性

咖啡豆

循环温度

它们特别适用于大型实验室,可以烘烤各种产品,从饼干到中型或大型面包

咖啡豆

直接气体

层压和旋转成型饼干的理想选择,例如零食蛋糕,饼干,小牛肉等,它们需要高温且烹饪时间短

咖啡豆

HYBRID

混合式隧道烤箱烘烤系统是通过组合两个或多个不同的加热系统来使用的

咖啡豆

高温

适用于需要高温(400°C)和减少烹饪时间(120秒)的产品

咖啡豆

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评书

饼干如何诞生

我们很高兴从公司内部直接告诉您实现我们产品的步骤,从最小的层压机到烤箱的生产,再到完整的自动生产线。


今天,我们想向您展示混合烤箱生产的一些框架,这是迷你饼干生产的核心,其中包括第一部分为直接气体,第二部分为对流
.

 

对流

间接强制空气对流烤箱适用于烘烤从软面团产品到硬/甜型到酶类饼干的产品,并与多燃烧器系统的各个部分结合形成零食产品的混合解决方案。

烤箱由组装的模块化结构组成,并由固定在地板上的钢框架支撑。

由于加热,由于特殊设计的“滑动”,烘烤室有可能膨胀。 系统。

燃烧室和燃烧组由适合在高温下运行的材料制成。

岩棉或陶瓷纤维的隔热层被保护板和不锈钢盖封闭。

 

对流烤箱将通过燃烧器和不锈钢风扇将获得的温度间接施加到燃烧室中,以使空气流通。 热量通过百叶窗分离到顶部和底部压力腔中。 压力室中的每个压力室都可以独立控制,以最大程度地提高产品的能源效率。

热交换器的存在与来自燃烧室的空气通过燃烧室的再循环相结合,可以对温度波动做出快速响应。
怠速头包括气动张紧系统。

位于输出头上的牵引组由变频器控制的电动机和在紧急情况下可以手动启动的牵引装置组成。
整个系统由放置在烤箱附近的配电盘控制。

循环温度

Cyclotherm烤箱适合烘烤以下产品:蛋糕,瑞士卷和其他海绵产品,挤压,线切割和旋转成型的软面团产品,再到硬/甜和面包。 烤箱由组装的模块化结构组成,并由固定在地板上的钢框架支撑。 由于加热,由于特殊设计的“滑动”系统,烘烤室有可能膨胀。 燃烧室和燃烧组由适合在高温下运行的材料制成。 岩棉或陶瓷纤维的隔热层被保护面板和不锈钢盖封闭。烤箱烘烤室的结构包括分隔的通道,功率模块的热量通过这些通道传递到烤箱传送带上方和下方的散热器。 

提供足够数量的通道以提供平衡的热负载。 Cyclotherm烤箱将通过不锈钢燃烧器和再循环风扇进入燃烧室的温度施加到顶部和底部散热器(管束)。 到两个散热器的热量传递是独立控制的。 怠速头包括气动张紧系统。

位于输出头上的牵引组由变频器控制的电动机和在紧急情况下可以手动启动的牵引装置组成。

整个系统由放置在烤箱附近的配电盘控制。

直接气体

直接燃气烤箱适用于从软面团产品到硬/甜至薄脆饼干,苏打饼干和烤制(非油炸)小吃类产品的烘焙。 与回旋区或对流区组合可以用作烘焙零食类产品的混合解决方案。

烤箱由组装的模块化结构组成,并由固定在地板上的钢框架支撑。 由于加热,由于特殊设计的“滑动”,烘烤室有可能膨胀。 系统。

燃烧室和燃烧组由适合在高温下运行的材料制成。
岩棉或陶瓷纤维的隔热层被保护板和不锈钢盖封闭。

烤箱内部的热传递是由于位于烘烤室顶部和底部的燃烧器产生的燃烧而实现的。

多燃烧器燃气烤箱配有组合系统,该系统具有可控制的点火,自检火花和火焰,每个燃烧器的燃烧器安全系统,符合全球安全法规。

怠速头包括气动张紧系统。 位于输出头上的牵引组由变频器控制的电动机和在紧急情况下可以手动启动的牵引装置组成。 整个系统由放置在烤箱附近的配电盘控制。

HYBRID

混合烤箱系统用于匹配两个或多个不同的加热系统。

通过在烘烤室内移动空气并管理每个单独区域中的蒸汽抽吸系统,可以在热设置中突出显示烘烤灵活性,并可以区分每个区域的温度。

可获得以下烤箱组合:
–直接火焰+循环热
–直接火焰+循环热+对流
–循环热对流

在加热回路和下一个加热回路之间,放置一个防护百叶窗,以避免空气流动和温度干扰。

高温

这种特殊的烤箱是为需要高温和短暂烘烤时间的比萨饼,皮塔饼,意式烤面包和类似产品而设计和实现的。

烤箱由组装的模块化结构组成,并由固定在地板上的钢框架支撑。 由于加热,由于特殊设计的“滑动”,烘烤室有可能膨胀。 系统。

燃烧室和燃烧组由适合在高温下运行的材料制成。

岩棉或陶瓷纤维的隔热层被保护板和不锈钢盖封闭。

烤箱内部的热传递是由于位于烘烤室顶部和底部的辐射燃烧器产生的燃烧而实现的。

传递给产品的热量遵循两个原理:
–辐射:由于面板表面和产品之间的温差;
–对流:通过与火焰接触的热空气进行。

每个烘烤区都为位于燃烧室顶部和底部的两组燃烧器配备了独立的温度控制装置。

燃烧室中产生的蒸汽和烟气通过位于烤箱纵向的通道排出,该通道连接到烟囱并配备有抽气扇和百叶窗。
产品运输配有石材输送链。
怠速头包括气动张紧系统。
位于输出头上的牵引组由变频器控制的电动机和在紧急情况下可以手动启动的牵引装置组成。 整个系统由放置在烤箱附近的配电盘控制。

联系方式

IBLSRL

工业面包生产线

通过Spagna,1A

37069 Villafranca di Verona-意大利

电话+ 39 045 8731774

税号03844020234

 

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