+39 045 8731774 info@bakeryline.com

ТУННЕЛЬНАЯ ПЕЧЬ - 02

 

ТУННЕЛЬНАЯ ПЕЧЬ - 02

ВСЕ НАЧИНАЕТСЯ
ИЗ ТВЕРДОЙ КОНСТРУКЦИИ

Гибридная печь, состоящая из первой зоны, состоящей из 12-метровой газовой печи с прямым нагревом, а в другой - 24-метровой конвекционной (12 + 12 метров), полезной ширины 1.2 метра.

Конструкции готовятся одновременно.
И сразу бросается в глаза окончательная длина духовки.

 

ПРЯМОЙ ГАЗ
Газовая печь прямого действия идеально подходит для приготовления мягких изделий из теста, вплоть до приготовления крекеров.
В сочетании с конвекционной печью его можно использовать для создания гибридных решений с различными типами продуктов. Духовка состоит из пекарных камер из модульной углеродистой стали с соединениями, компенсирующими тепловое расширение. Камера снаружи изолирована минеральной ватой и покрыта панелями, покрытыми термореактивными порошками. Горелки с прямым пламенем, расположенные в верхней части (потолке) и нижней части (полу) варочной камеры, имеют разное положение и плотность в зависимости от типа готового продукта. Каждая горелка управляется независимо.
Газовый духовой шкаф прямого действия снабжен комбинированной системой контроля искрообразования и безопасности в соответствии с международными стандартами.
Особая форма пластинчатого пакета гарантирует превосходную стабильность пламени даже в камерах сгорания с внутренней рециркуляцией.

КОНВЕКЦИЯ
Конвекционная печь, подходящая как для мягкой пасты, так и для крекеров, широко ценится за гибкость в приготовлении.
Его также можно использовать в сочетании с другими типами духовок, чтобы получить гибридную конфигурацию.
Внутри печи горячий воздух, производимый горелкой при контакте с продуктом, поднимается вверх, вызывая конвективные движения.
Тепло управляется двумя независимыми напорными камерами, расположенными над и под конвейерной лентой.
Теплообменник в сочетании с механизмом рециркуляции воздуха позволяет быстро реагировать на колебания температуры в пределах 1 ° C, устраняя тепловые удары и повышая эффективность использования топлива.
Конвекционная печь поставляется в комплекте с изолированной антикоррозийной варочной камерой и внешней крышкой модуля для облегчения установки и настройки.
4-х метровые модули изготовлены из жаропрочной стали; для общей длины до 100 метров. Для оптимального приготовления пищи каждая зона оснащена независимой системой управления.

 

Кофейный боб

СКАЧАТЬ ДЕПЛИАНТА

Контакты

IBLSRL

Промышленная пекарня

Via Spagna, 1A

37069 Виллафранка-ди-Верона - Италия

Телефон + 39 045 8731774

НДС 03844020234

 

Заходи!

утро

08.30 AM -12.30 PM

после полудня

14.00 PM - 18.00 AM

 

Открыть чат