Конвекционная печь с принудительным распределением воздушных потоков подходит для производства широкого ассортимента продукции начиная от печенья из мягкого теста, отсадного печенья до производства крекеров с использованием ферментных препаратов, возможно комбинированное решение с зоной прямого нагрева, которое позволит выпекать широкий диапазон изделий, типа легких закусок (снеков). Печь представляет из себя сборную модульную конструкцию, поддерживаемую стальной рамой, закрепленной на полу. Печные камеры возможно удлинить благодаря специально разработанной системе «скольжения». Пекарные камеры и системы нагрева выполнены из материалов, стойких к работе при высоких температурах. Для термической изоляции используются защитные панели из минеральной ваты и керамических волокон, облицовка печи из нержавеющей стали. Конвекционная печь равномерно распределяет температуру воздуха, полученную в камере нагревания, за счет нагрева горелки и одновременной работы вентилятора, выполненного из нержавеющей стали, для циркуляции воздушных потоков. Система нагрева изолирована от верхней части и дна пекарной камеры с помощью специальной заслонки. Каждая из пекарных камер имеет независимое управление для максимально эффективного использования электроэнергии при производстве продукции. Наличие теплообменника, совмещенного с рециркулятором воздуха, направляющего воздушные потоки из пекарной камеры через камеру нагрева, позволяет быстрое реагирование на температурные колебания. Головка холостого хода включает систему пневматического натяжения. Система буксировки, расположенная на участке выход готовой продукции, состоит из мотора, работа которого контролируется инвертером, и устройства буксировки, которое в экстренных случаях можно включить вручную. Вся система управляется с помощью электрической панели, расположенной рядом с печью.


Назад