Затяжное печенье и крекеры производятся на оборудовании, в состав которого входит участок ламинации теста, где после формования и обработки тесто нарезается одним или двумя синхронно работающими валками.
Уменьшение толщины тестовой ленты во время обработки происходит за счет уменьшения зазора между калибрующими валками, зазор регулируется вручную или автоматически. Остатки теста, образующиеся после нарезки, укладываются снова в формующую машину для вторичного использования при его прокатке.
Выпечка затяжного печенья осуществляется обычно в туннельных циклотермических печах, при необходимости добавляют зону 
конвекционного обогрева.
Выпечка крекера, требующая большого количества энергии, осуществляется в газовых печах, печи могут быть полностью с прямым газовым нагревом или комбинированные, в которых половина длины печи имеет прямой газовый нагрев, вторая половина - циклотермический.
IBL SRL может предложить также производственные линии, адаптированные к требованиям покупателей, различной конфигурации и производительности, ширина оборудования может варьироваться от 600 мм до 1800 мм.

- ГОРИЗОНТАЛЬНЫЙ ТЕСТОМЕС
- ПОРЦИОМЕР ДЕЛИТЕЛЬ ТЕСТА
- УЧАСТОК ЛАМИНИРОВАНИЯ
- ТУННЕЛЬНАЯ ПЕЧЬ
- МАСЛО СПРЕЙ МАШИНА
- ОХЛАЖДАЮЩИЙ КОНВЕЙЕР
- УКЛАДЧИК
- КОНВЕЙЕР СБОРА ПЕЧЕНЬЯ

 


Назад