Благодаря своей мягкой и пористой консистенции, а также питательной ценности и приятному вкусу бисквитные изделия широко представлены в кондитерском производстве.

Основные ингредиенты - мука, яйца и сахар. Мягкая и пористая структура бисквитов позволяет производить множество их разновидностей – с начинкой и глазированные, бисквитные изделия также идеально подходят в качестве готовой упакованной еды для перекусов. Промышленная линия по производству биквитных изделий включает в себя зону подготовки теста с тестомесильной машиной для предварительного смешивания ингредиентов. По окончании первой фазы тесто с помощью системы насосов подается в емкость, объем которой соответствует требуемой мощности, при этом обеспечивается непрерывная работа турбо-эмульсора для полного завершения замеса теста, которое должно равномерно насытиться кислородом и соответствовать требуемому объему к концу цикла. Удобная система насосов далее подает тесто в бункер формовочной головки, расположенный непосредственно над печью. Следующий шаг - печь с прямым газовым нагревом в первой зоне и радиантным циклотермическим нагревом во второй обеспечивает отличное качество выпекания. Автоматический рабочий стол обеспечивает обработку, увлажнение, наполнение начинкой (кремом, шоколадом, джемом) и формование специальными аксессуарами. Участки декорирования и нанесения покрытия позволяют производить изделия с шоколадным покрытием.

Производственная линия также может быть адаптирована к требованиям клиента по объему выпускаемой продукции путем изменения ширины установки от 600 мм до 1200 мм.

ТЕСТОМЕСИЛЬНАЯ СИСТЕМА
СИСТЕМА ПОДАЧИ ТЕСТА
ПЕЧЬ С ЛЕНТОЧНЫМ ТРАНСПОРТЕРОМ ИЗ СТАЛИ
ОХЛАЖДАЮЩИЙ КОНВЕЙЕР
ПЕРЕВОРАЧИВАЮЩИЙ БАРАБАН
РАБОЧИЙ СТОЛ
УСТРОЙСТВО НАНЕСЕНИЯ ПОКРЫТИЙ
1° ОХЛАЖДАЮЩИЙ ТУННЕЛЬ
УСТРОЙСТВО ДЕКОРИРОВАНИЯ
2° ОХЛАЖДАЮЩИЙ ТУННЕЛЬ
- УПАКОВКА


Назад