Печенье и торты
Печенье и торты
Печенье или выпечки, как они могут быть известны в других странах, представляют собой группу выпеченных пищевых продуктов, изготовленных из смеси жиров, сахара и наших основных ингредиентов или макроэлементов, а также других микроэлементов или второстепенных ингредиентов, таких как яйца, молоко, соль. В основном они имеют минимальное содержание влаги до 15% и массу до 2-15 грамм.
Приготовление печенья состоит из нескольких процедур, включающих подготовку ингредиентов, таких как:
Просеивание порошка или сухих ингредиентов
Измельчение более крупных ингредиентов
Растворение или плавление некоторых ингредиентов
Взвешивание или дозировка
Смешивание, которое можно разделить на этапы
Формирование
Выпекание
Охлаждение
Шоколадная глазурь
Прослаивание
КОРОТКОЕ И МЯГКОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Сладкое песочное печенье - самое популярное и распространенное печенье во всем мире.
ТВЕРДОЕ ПЕЧЕНЬЕ И КРЕКЕР
Твердое с первого укуса, это идеальное печенье, которое можно макать в горячие напитки.
ПЕЧЕНЬЕ С НАЧИНКОЙ
Идеальное сопровождение чаепития с гостями или быстрой закуски на свежем воздухе.
ПРОВОЛОЧНАЯ РЕЗКА
Печенье
БАРНЫЕ ПРОДУКТЫ
РУЛЕТЫ
Бисквит является основой, широко используемой в кондитерской промышленности, для приготовления различных видов закусок.
Печенье можно классифицировать
по-разному
Некоторые классифицируются по содержанию жира, сахара и по способу формования. Другая классификация - это жидкое, мягкое или твердое тесто. Некоторые классифицируют печенье по групповым названиям, таким как мягкое печенье, твердое печенье и крекеры.
СОДЕРЖАНИЕ ЖИРА
С низким, средним и высоким содержанием жира (капельное, отсадочное и экструдированное печенье)
СОДЕРЖАНИЕ САХАРА
Низкое содержание сахара, среднее и высокое содержание сахара (в основном в ротационной формованной категории)
СПОСОБ ФОРМИРОВАНИЯ
Бисквитное печенье (жидкое тесто), слоеное или нарезанное проволокой печенье (мягкое тесто), печенье вращающейся формовки (мягкое тесто) и печенье вращающейся формы (твердое тесто).
Еще одна группа печенья, которая сегодня становится очень популярной, - это печенье из слоеного теста. Рынок с высокими требованиями к качеству и разнообразию продукции, сезону года и ценам являются ведущими факторами, определяющими рынок печенья.
ДАЙТЕ СВОИ ПРОДУКТЫ
ЛУЧШИЙ АРОМАТ,
ВКУС И ВНЕШНИЙ ВИД
ВЫБОР ПО ВДОХНОВЕНИЮ
Мы хотим предложить нашим клиентам идею персонализации продукта, которая ограничена только вашим творчеством. IBL предоставляет свой опыт для воплощения идей в жизнь.
ВАШЕ ВДОХНОВЕНИЕ, НАША ЭКСПЕРТИЗА
Любое производственное решение невозможно без культуры конечного продукта. Для этого IBL предлагает универсальную производственную схему и легко адаптируется к любому типу, варианту и объему продукции, обеспечивая полную готовность к работе под ключ. решение. Производственные установки и оборудование для хлебопекарной промышленности, разработанные и установленные IBL, отражают состояние отрасли и обеспечивают наиболее подходящий набор инновационных и экономичных решений для любой производственной и экономической среды.