BISCOITO, BOLINHO E BOLO

Alguns são classificados pelo seu teor de gordura, teor de açúcar e método de formação. Outra classificação é o estado da massa sendo massa líquida, macia ou dura. Alguns classificam os biscoitos por nomes de grupos, como biscoitos, biscoitos macios, biscoitos duros e biscoitos.

CONTEÚDO DE GORDURA
Baixo teor de gordura, médio e alto teor de gordura (biscoitos drop, depositados e extrusados)

CONTEÚDO DE AÇÚCAR
Baixo teor de açúcar, médio e alto teor de açúcar (encontrado principalmente na categoria de rotary molded)

FORMANDO MÉTODO
Biscoitos descartáveis ​​(massa líquida), biscoitos depositados ou cortados com arame (massa macia), biscoitos moldados rotativos (massa macia) e biscoitos cortados rotativos (massa dura).

Outro grupo de biscoitos que está se tornando muito popular hoje é biscoitos feitos de massa folhada. Mercado altamente exigente pela qualidade e variedade de produtos, estação do ano e preços são os principais fatores que governam o mercado de biscoitos.

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