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LINHA DE COOKIE SUAVE

Shortbreads, como sugere o nome, são biscoitos feitos de massa curta. Portanto, são considerados produtos de confeitaria médio / alto por sua crocância macia e sabor delicioso de manteiga. Este tipo de biscoito também é famoso pela produção de sanduíches de biscoito e pode ser assado em todos os tipos de fornos, como: híbrido, ciclotérmico radiante e convencional. A gama de produtos também pode ser aumentada adicionando os chamados dispositivos de decoração. A principal máquina de modelagem para este produto é a moldadora rotativa, que pode ser desenvolvida pela IBL para várias faixas de produção, dependendo da largura da máquina. A configuração do processo industrial aqui descrito é um dos mais comumente usados, mas por outro lado IBL pode fornecer diferentes soluções com base na demanda do cliente para cada projeto individual.

EXEMPLO DE LINHA DE COOKIES MACIA

 

MISTURADOR PLANETÁRIO
UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO DE MASSA
MÁQUINA MOULDER ROTATIVA
FORNO TÚNEL
TRANSPORTADORA DE REFRIGERAÇÃO
STACKER
TRANSPORTADORA DE COLETA

Grão de café

1. MISTURADOR PLANETÁRIO

Ponto de partida das linhas industriais, o misturador planetário trata o produto com um movimento planetário da ferramenta.
Feito inteiramente em aço inox 304, é ideal para massas curtas e macias, para natas, para massas.

Grão de café

2. UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO DE MASSA

Duros desde a primeira mordida, são os biscoitos ideais para mergulhar em bebidas quentes.
Grão de café

3. MÁQUINA MOULDER ROTATIVA

Motorização independente do alimentador de rolo ranhurado, molde de rolo bronze e rolo de borracha para acionamento por correia, com velocidade ajustável por inversor. Completo com tela de toque do painel de controle.

Grão de café

4. FORNO TÚNEL

Este tipo de biscoito pode ser assado em todos os tipos de fornos híbridos, ciclotérmicos radiantes e convencionais.

Grão de café

5. TRANSPORTADORA DE REFRIGERAÇÃO

A estrutura é em aço inoxidável. Correia de plástico de qualidade alimentar aprovada pela FDA. Estrutura modular para fácil montagem. Rolo de borracha coberto para correia de transmissão. Equipado com caixa de engrenagens de reboque com velocidade variável.

Grão de café

6. STACKER

A unidade é projetada para empilhar as fileiras de biscoitos que chegam na esteira de resfriamento. Consiste em uma estrutura montada em pés ajustáveis, uma calha de canalização de produto, guias de transporte, esteira transportadora de aceleração completa com rastreamento automático da esteira por guias móveis, segunda esteira de alimentação e empilhador final tipo estrela.

Grão de café

7. TRANSPORTADORA DE COLETA

Posicionada no final da linha de produção. Para recuperação empilhada e retirada do produto para embaladoras. Estrutura modular para fácil montagem. Rolo de borracha coberto para correia de transmissão. Equipado com caixa de engrenagens de reboque com velocidade variável.

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