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LINHA DE BOLOS DE SNACK

O pão-de-ló é uma base amplamente utilizada na indústria de pastelaria para fazer muitos tipos de snacks. Os principais ingredientes são: farinha, ovos e açúcar. Por sua textura macia e esponjosa, mas também pelo seu valor nutricional e capacidade de gratificar o paladar, o pão de ló é também perfeito para fazer uma grande variedade de snacks embalados. A linha industrial dedicada à produção de snacks de pão de ló, consiste na preparação de massa com o uso de uma máquina misturadora adequada para a pré-mistura dos ingredientes. No final desta primeira fase, a massa é transferida por meio de um sistema de bombeamento, em um tanque de capacidade adequada à produção, que fornece uma fonte de alimentação ininterrupta do turbo-emulsionante para a conclusão da massa, que deve ser uniformemente arejado e com o volume necessário no final do ciclo.

Um sistema de bombagem adequado proporciona então a subsequente transferência da massa para a tremonha da cabeça de extrusão, posicionada directamente no forno. O forno, gás direto na primeira parte e a segunda ciclotérmica radiante, então tome medidas para garantir um cozimento perfeito. A mesa de trabalho automática fornece então o processamento, umedecimento, enchimento (com creme, chocolate, geléia) e moldagem por acessórios dedicados. As seções de revestimento e decoração permitem em decorações de chocolate. A linha de produção também é personalizável aqui em função da largura do layout de produção que pode variar de 600 mm até 1200 mm

EXEMPLO DE

LINHA DE BOLOS DE SNACK

SISTEMA DE MISTURA
UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO DE MASSA
TRANSPORTADOR DE REFRIGERAÇÃO
MESA DE TRABALHO
MÁQUINA DE SUBSTITUIÇÃO
TÚNEL DE REFRIGERAÇÃO 1 °
DECORADOR
TÚNEL DE REFRIGERAÇÃO 2 °
EMBALAGEM

Grão de café

1. SISTEMA DE MISTURA

Projetado para formar misturas de biscoitos, biscoitos duros, biscoitos shortbread, produtos extrusados ​​e outros tipos de produtos fermentados, é construído em vários modelos com capacidades de 200 para 1100 litros.

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2. UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO DE MASSA

O alimentador de estrelas recebe a massa do misturador e corta a massa em pedaços para a alimentação suave do laminador. O alimentador é composto de uma tremonha de aço inoxidável de cerca de 350 litros revestidos com plástico anti-aderente e de um cortador estrela inferior com um transportador inclinado.

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3. FAIXA DE FAIXA DE AÇO

O forno, gás direto na primeira parte e a segunda ciclotérmica radiante, então tome medidas para garantir um cozimento perfeito.

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4. TRANSPORTADOR DE REFRIGERAÇÃO

Estrutura modular para fácil montagem. Estrutura é em aço inoxidável. Correia de plástico Foodgrade aprovado pela FDA.

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5. TAMBOR DE SOBREPOSIÇÃO

O tambor sobreposto vira a massa da esponja antes de ser processada na mesa de trabalho.

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6. MESA DE TRABALHO

Correia transportadora de processo para o funcionamento do bolo de esponja. É equipado com uma estrutura de apoio lateral útil para alojar as diferentes estações de trabalho, de acordo com o produto a fabricar.

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7. MÁQUINA DE SUBSTITUIÇÃO

Máquina para revestimento total ou parcial de chocolate em produtos de pão de ló. Ele é inserido no final da linha junto com um túnel de resfriamento. Equipado com banheira aquecida com sistema de recuperação e reciclagem de chocolate. Painel de controle na máquina.

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8. PRIMEIRO TÚNEL DE REFRIGERAÇÃO

O túnel é coberto por painéis isolados. A cobertura é montada em cilindros de gás para facilitar a abertura / fechamento para a operação necessária de manutenção e limpeza. Contendo grupo de evaporadores e ventiladores posicionados dentro da estrutura do túnel. Controle de temperatura no interior, com regulação.

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9. DECORADOR

Estrutura de rolamentos em aço inoxidável AISI 304. Transportador de malha de arame, cobertura removível manualmente para operação de limpeza. Equipado com motorização acionada por conversor de frequência. ??Ziguezague?? finalizador, controlado por motoredutor e conversor de frequência controlando as oscilações.

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10. SEGUNDO TÚNEL DE REFRIGERAÇÃO

O túnel é coberto por painéis isolados. A cobertura é montada em cilindros de gás para facilitar a abertura / fechamento para a operação necessária de manutenção e limpeza. Contendo grupo de evaporadores e ventiladores posicionados dentro da estrutura do túnel. Controle de temperatura no interior, com regulação.

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11. EMBALAGEM

A máquina de embalagem horizontal é a máquina mais solicitada para produtos de pão de ló. Acelere até 250 batidas por minuto. Embalagem para produto único. Velocidade regulada eletronicamente. Mudança automática de bobina.

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