DROPPED COOKIE LINE - IBL Industrial Bakery Line

LINHA DE COOKIE CAÍDA

The term “dropped biscuit” is not a commodity-related term, but an industrial/manufacturing one and identifies a broad category of products based on soft dough, rich in fats and relatively brittle, that have a more or less uid consistency before being baked. The line consists of in the preparation of a dough mixture with the use of one or more planetary mixer with extractable bowls of adequate size compared to the requested capacity.

A lifting then transfers the dough into the hopper which can be equipped of different accessories for the production of: round deposited cookies (smooth or grooved) deposited cookies twist (horseshoe; smooth or grooved) biscuits cast long (round and twist; smooth or ridged). The oven, cyclothermic in the first part and convection in the second, then take steps to ensure a perfectly uniform cooking. The particular configurations with IBL allow maximum versatility and at the same time the most specific of that product customizations, with a production layout which can vary from 600 mm.

DEPOSITOR: A EXPERIÊNCIA

NA PASTELARIA DE DOSAGEM

Projetado para uso industrial e para oferecer a máxima versatilidade, o depositador IBL é a máquina ideal para depositar ou extrudar em contínuo ou com corte de fio, turbilhão, diafragma em correia dedicada ou em banda de aço de forno para uma ampla gama de massas, desde fluidos aos viscosos, também com nozes, chocolate, balas e assim por diante.

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INFORMACIÓN DE CONTACTO

EXEMPLO DE

DROPPED COOKIES LINE

SISTEMA DE MISTURA
UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO DE MASSA
DEPOSITOR
FORNO TÚNEL
TRANSPORTADORA DE REFRIGERAÇÃO
STACKER
TRANSPORTADORA DE COLETA

1. SISTEMA DE MISTURA

Projetado para formar misturas de crackers, biscoitos duros, biscoitos amanteigados, produtos extrusados e outros tipos de produtos fermentados, é construído em vários modelos com capacidades de 200 a 1100 litros.

2. UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO DE MASSA

O alimentador estrela recebe a massa da batedeira e corta a massa em pedaços para a alimentação suave da folha. O alimentador é composto por uma tremonha de aço inoxidável de cerca de 350 litros revestida com plástico antiaderente e por uma guilhotina inferior com esteira inclinada.

3. DEPOSITOR

The machine extrudes the dough by means of a roller system and pumps through a die molding machine, obtaining a deposit continuous or intermittent tracking of product on the conveyor below.

4. FORNO DE FAIXA DE AÇO

O forno Cyclotherm é adequado para assar produtos que variam de cupcake, pão suíço e outros produtos de esponja, extrudados, cortados com fio e produtos de massa macia moldados rotativamente até duros / doces e pão.

5. TRANSPORTADORA DE REFRIGERAÇÃO

Structure is in stainless steel.
Correia de plástico de qualidade alimentar aprovada pela FDA. Estrutura modular para fácil montagem. Rolo de borracha coberto para correia de transmissão. Equipado com caixa de engrenagens de reboque com velocidade variável.

6. PENNY STACKER

The unit is designed to stack the rows of biscuits arriving on the cooling conveyor. It consists of: one bearing frame mounted on height adjustable feet.