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FORNO A TUNNEL - 02

FORNO A TUNNEL - 02

TUTTO PARTE
DA UNA SOLIDA STRUTTURA

Il forno ibrido è costituito da una prima zona di 12-metri forno a gas diretto forno e un'altra di 24-metri convezione (12 + 12 metri), per una larghezza utile di metri 1.2.

Le strutture sono preparate contemporaneamente.
E la lunghezza finale del forno è subito evidente.

GAS DIRETTO
Il forno a gas diretto è ideale per prodotti a pasta morbida, fino alla cottura del cracker.
Combinato con il forno a convezione può essere utilizzato per formare soluzioni ibride con vari tipi di prodotto. Il forno è costituito da camere di cottura in acciaio al carbonio modulare, con giunti che compensano l'espansione del calore. La camera è isolata esternamente con lana di roccia e rivestita con pannelli con polveri termoindurenti. Situati nella parte superiore (soffitto) e nella parte inferiore (pavimento) della camera di cottura, i bruciatori a fiamma diretta hanno posizioni e densità diverse a seconda del tipo di prodotto da cuocere. Ogni bruciatore è gestito in modo indipendente.
Il forno a gas diretto viene fornito con il controllo combinato delle scintille e il sistema di sicurezza in conformità con le normative internazionali.
La particolare forma del pacco lamellare garantisce un'eccellente stabilità alla fiamma anche in camere di combustione con ricircolo interno.

CONVEZIONE
Adatto sia per prodotti a pasta morbida che per cracker, il forno a convezione è ampiamente apprezzato per la sua flessibilità di cottura.
Può anche essere utilizzato in combinazione con altri tipi di forno per offrire una configurazione ibrida.
All'interno del forno, l'aria calda prodotta dal bruciatore a contatto con il prodotto sale verso l'alto, generando moti convettivi.
Il calore è gestito da due camere a pressione indipendenti posizionate sopra e sotto il nastro trasportatore.
Lo scambiatore di calore, combinato con il meccanismo di ricircolo dell'aria, consente una risposta rapida alle fluttuazioni di temperatura entro 1 ° C, eliminando gli shock termici e massimizzando l'efficienza del carburante.
Il forno a convezione viene fornito e consegnato completo di camera di cottura isolata resistente alla corrosione e coperchio del modulo esterno per facilitare l'installazione e la personalizzazione.
I moduli 4-meter sono realizzati in acciaio resistente alle alte temperature; per lunghezze totali fino a metri 100. Per una cottura ottimale, ogni area è dotata di un sistema di controllo indipendente.

Chicco di caffè

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