+39 045 8731774 info@bakeryline.com

FOGLIO E LINEA LAMINAZIONE

MESSA A FUOCO

FOGLIO E LINEA LAMINAZIONE

LINEA DI LAMINAZIONE - I biscotti duri e i cracker sono prodotti su linee con teli e macchine di laminazione che formano la sfoglia e con uno o due rulli di taglio. Nella linea di laminazione, la riduzione dello spessore durante la lavorazione avviene attraverso i rulli calibratori che possono essere regolati manualmente o con un sistema automatico. Gli scarti prodotti dal taglio vengono restituiti come prima macchina di formatura per essere rielaborati in una nuova pasta.

LA SOLUZIONE DA PRODURRE

BISCOTTO DURO E CRACKER

Solitamente i biscotti duri (trasmissione di calore principalmente per irraggiamento) vengono cotti in un forno ciclotermico radiante dove, se necessario, viene aggiunta una sezione di convezione all'ultima zona. Per i cracker, che richiedono una grande quantità di energia, vengono cotti con un gas diretto forno o forno ibrido dove viene utilizzato fino a metà del gas diretto della lunghezza del forno mentre per la seconda metà viene utilizzato un sistema ciclotermico. IBL può offrire linee che seguono le capacità di produzione delle esigenze dei clienti, con configurazioni diverse e personalizzate. Possiamo anche fornire linee di laminazione di varie larghezze, da 600 mm fino a 1800 mm.

ESEMPIO DI

FOGLIO E LINEA LAMINAZIONE

01. IMPASTATRICE ORIZZONTALE
02. ALIMENTATORE
03. CONVOGLIATORE INCLINATO
04. FOUR ROLLS SHEETER
05. RULLI DI MANOMISSIONE
06. RELAX CONVEYOR
07. MACCHINA DA TAGLIO ROTANTE
08. SISTEMA DI RITORNO ROTTAMI
09, SPRINKLER DI SALE / ZUCCHERO
10. TRTASPORTATORE FORNO

Chicco di caffè

1. IMPASTATRICE ORIZZONTALE

Il miscelatore orizzontale è progettato per formare un impasto per un'ampia varietà di prodotti, come cracker, biscotti stampati, biscotti a pasta corta, prodotti estrusi, prodotti lievitati. È disponibile in diverse dimensioni, con capacità da 200 a 1600 litri. La ciotola è realizzata in acciaio inox AISI 304 e ha una chiusura ermetica pneumatica. È in grado di ruotare fino a 135 ° per uno scarico facile e completo del prodotto e 35 ° all'indietro per il caricamento manuale di micro-ingredienti.

Chicco di caffè

CIOTOLA - FACOLTATIVO

Vasca in acciaio inox montata su ruote. Capacità da 200 a 1600 l.

Chicco di caffè

DISPOSITIVO DI SOLLEVAMENTO VASCHETTA - OPZIONALE

Robusta macchina in acciaio verniciato che solleva e inclina l'impasto nell'alimentatore o nella tramoggia attraverso due forche fulcrate. Il controllo del dispositivo di inclinazione è eseguito da comandi posizionati nel frame. Sono possibili diverse altezze per lo scarico dell'impasto, a seconda della macchina da alimentare. Area di manovra protetta.

Chicco di caffè

02. DOPPIO ALIMENTATORE

L'alimentatore di pasta ha le spalle in acciaio al carbonio verniciato e le lamiere interne in acciaio inossidabile da 900 a 1300 mm di larghezza. Dispone di una ciotola con capacità di 1200 kg. Dotato di una velocità fissa, è completo di un sistema di taglio per la porzionatura dell'impasto duro e della frolla per biscotti a pasta corta.

Chicco di caffè

03. CONVOGLIATORE INCLINATO

Cintura realizzata in plastica alimentare con telaio in acciaio inossidabile. Dotato di motorizzazione indipendente a velocità fissa, è predisposto per metal detector. Lunghezza: 4500 mm. Larghezza: 900-1300 mm

Chicco di caffè

04. FOUR ROLLS SHEETER

La sfoglia è formata dall'azione combinata delle quattro sfogliatrici: prima coppia di rulli scanalati nella parte superiore 250 mm, quindi attraverso la seconda coppia di rulli lisci 180 mm. La regolazione del cilindro avviene tramite un sistema manuale (flyer) dotato di indicatore di posizione Clayton. Telaio in acciaio al carbonio verniciato. Tramoggia e protezioni in acciaio inossidabile AISI 304. Larghezza: 800-1000-1200-1500 mm

Chicco di caffè

SCHEDA TAGLIO 90 ° o dritto - OPZIONALE

La macchina taglia e sovrappone fogli di pasta calibrati grazie a due carrelli alternati: il primo depone il foglio di pasta e il secondo recupera l'accumulo creato dal primo carrello. Un dispositivo taglia il foglio di pasta della lunghezza richiesta. Il foglio singolo è costituito da due telai in acciaio al carbonio e due carrelli con movimento alternato. Il carrello inferiore può essere regolato in modo da ottenere la larghezza desiderata del soffio multistrato all'uscita e il numero di strati, da 4 a 8.

Chicco di caffè

05. 3 CALIBRI IL RULLO

Il rullo di misura ha un cilindro mobile nella parte inferiore, regolabile mediante sistema manuale (volantino) con indicatore di posizione (Clayton) e un cilindro fisso nella parte superiore. Velocità variabile tramite inverter e trasmissione a catena. Telaio: coperchio di protezione in ergal e alluminio. Larghezza: 800-1500 mm

Chicco di caffè

06. RELAX CONVEYOR

Il trasportatore relax ha lo scopo di annullare le tensioni interne della sfoglia, che si sono formate durante il processo di laminazione, ed evitare deformazioni del prodotto nelle successive fasi di lavorazione. Il nastro trasportatore è costituito da un telaio in acciaio senza acciaio. Superfici scorrevoli in acciaio inox e rullo in gomma di traino. L'ingresso e l'uscita sono dotati di naso di diametro ridotto che consente un migliore passaggio della sfoglia. Controllo automatico della velocità del nastro trasportatore attraverso il pannello elettrico della linea di laminazione.

Chicco di caffè

07. MACCHINA PER TAGLIERINA ROTANTE

La macchina rotante taglia la sfoglia attraverso due cilindri: il primo imprime il disegno, il secondo lo taglia, usando la pressione creata da due rulli in gomma micrometrici regolabili. La linea di laminazione è controllata da PLC con velocità in cascata: quando viene modificata la velocità della macchina, viene automaticamente modificata anche la velocità della macchina a monte. Larghezza utile: 800-1500 mm. Diametro cilindro: 160 - 180 mm

Chicco di caffè

08. SISTEMA DI RITORNO ROTTAMI

Il sistema di ritorno degli scarti viene posizionato dopo la macchina rotante e il suo scopo è quello di raccogliere l'impasto rimasto a sinistra dopo che il biscotto è stato tagliato e, attraverso un sistema di ritorno laterale o centrale, trasferirlo nuovamente nella tramoggia per essere rimescolato. Questo sistema è composto da: nastro trasportatore inferiore e trasportatore inclinato che raccoglie l'impasto inutilizzato, trasportatore ortogonale, trasportatore di ritorno

Chicco di caffè

09. SPRINKLER DI SALE / ZUCCHERO

Lo spruzzatore di zucchero / sale / sesamo / frutta li distribuisce sulla superficie del biscotto prima della cottura. L'unità è composta da: Tramoggia in acciaio inox, con rullo scanalato inferiore e motore a velocità variabile che dosa lo zucchero, una spazzola con setole in plastica per pulire il rullo, dispositivo alternativo a velocità variabile per mantenere lo zucchero lavorabile senza grumi o ponti, persiane in acciaio inox che regolano il passaggio del prodotto

Chicco di caffè

10. TRTASPORTATORE FORNO

Il trasportatore di caricamento del forno ha lo scopo di caricare i biscotti in modo centrato e ordinato, sul trasportatore del forno. Il telaio è costruito in acciaio al carbonio verniciato. La cintura, realizzata in materiale plastico per alte temperature, scorre su una piastra di acciaio inossidabile. Motorreduttore a velocità variabile controllato da inverter. Lunghezza: 2000 mm. Larghezza: 800-1500 mm

Contattaci

IBL SRL

Industrial Bakery Line

Via Spagna, 1A

37069 Villafranca di Verona - Italia

Telefono + 39 045 8731774

P.IVA 03844020234

VIENI A TROVARCI!

mattina

08.30 AM -12.30 PM

pomeriggio

14.00 - 18.00

Apri chat