BISCOTTI E TORTE
BISCOTTI E TORTE
I biscotti realizzati in tutto il mondo sono prodotti alimentari confezionati con un mix di grassi, zucchero e ingredienti minori come uova, latte, sale e additivi. Principalmente hanno un contenuto minimo di umidità fino a 15% e pesi fino a 2-15 grammi.
La preparazione dei biscotti richiede lavorazioni personalizzate quali:
Setacciatura di ingredienti in polvere o secchi
Macinazione di ingredienti più grandi
Sciogliere o sciogliere alcuni ingredienti
Pesatura o misurazione
Miscelazione che può essere suddivisa in fasi
Formatura
Cottura
Raffreddamento
Ricopertura di cioccolato
Sandwich
FROLLINI
I prodotti da forno a base di pasta frolla dolce sono i biscotti più diffusi e diffusi in tutto il mondo.
BISCOTTI SECCHI & CRACKER
Duri fin dal primo morso, i frollini sono i biscotti ideali da inzuppare nelle bevande calde.
BISCOTTI FARCITI
L'accompagnamento ideale per una tazza di tè con gli ospiti o per uno spuntino veloce all'aperto.
TAGLIO A FILO
BISCOTTI COLATI
SNACK
PANDISPAGNA
Il pandispagna è una base ampiamente utilizzata nell'industria della pasticceria per fare molti tipi di snack.
I biscotti possono essere classificati
in modi diversi
Alcuni sono classificati in base al loro contenuto in grassi, contenuto di zucchero e metodo di formazione. Un'altra classificazione è lo stato di pasta che è l'impasto liquido, morbido o duro. Alcuni classificano i biscotti in base a nomi di gruppo come biscotti, biscotti morbidi, biscotti duri e cracker.
CONTENUTO GRASSO
Basso contenuto di grassi, medio e alto contenuto di grassi (biscotti a goccia, depositati ed estrusi)
CONTENUTO DI ZUCCHERI
Basso contenuto di zucchero, medio e alto contenuto di zucchero (si trova principalmente nella categoria stampata rotativa)
METODO DI FORMAZIONE
Biscotti a goccia (pasta liquida), biscotti depositati o tagliati a filo (pasta morbida), biscotti a stampo rotativo (pasta morbida) e biscotti a taglio rotante (pasta dura).
Un altro gruppo di biscotti che sta diventando molto popolare oggi sono i biscotti fatti con pasta sfoglia. Un mercato molto esigente per qualità e varietà di prodotti, stagione dell'anno e prezzo sono i fattori principali che governano il mercato dei biscotti.
OFFRI AI TUOI PRODOTTI
LA MIGLIORE FRAGRANZA,
GUSTO E ASPETTO
LA SCELTA NASCE DALL'ISPIRAZIONE
Vogliamo offrire ai nostri clienti un'idea per una personalizzazione del prodotto il cui unico limite è la tua creatività. IBL offre la sua esperienza per convertire le idee in realtà.
LA TUA ISPIRAZIONE, LA NOSTRA ESPERIENZA
Ogni soluzione di produzione non è possibile senza una cultura del prodotto finale. Per questo IBL offre layout di produzione altamente versatile e facilmente adattabile a qualsiasi tipo, variante e volume del prodotto, garantendo un servizio completo "chiavi in mano". Gli impianti di produzione e le macchine per l'industria della panificazione sviluppate e installate da IBL riflettono lo stato del settore e forniscono la misura più appropriata di soluzioni, innovative ed economicamente vantaggiose, in ogni ambiente di produzione e ambiente economico.
