LINEA DI TAGLIO A FILO
La linea industriale dedicata alla produzione di biscotti coestrusi, siringati e tagliati a filo, consiste nella preparazione di un impasto con l'utilizzo di una o più impastatrici planetarie con ciotole estraibili di dimensioni adeguate rispetto alla capacità richiesta. Un sollevamento poi trasferisce l'impasto nella tramoggia della testa di lavorazione, che può essere dedicata ad una singola produzione oppure a tutte le produzioni di: biscotti coestrusi (tondi, a forma di strudel, ecc.) Con ripieni di crema, marmellata, cioccolato; biscotti siringati (Novellino, Crumiro, ecc.); biscotti tagliati a filo con stampini per tutte le forme possibili.
La testa operatrice è posizionata davanti o direttamente sul banco di carico del forno, e il nastro trasportatore di cottura è realizzato con una lamiera blu di uno specifico tipo di acciaio. Il forno con sistema di riscaldamento ciclotermico radiante permette di ottenere una cottura perfettamente uniforme. IBL è in grado di offrire linee che si adattano alle esigenze dei propri clienti, con differenti produttività e configurazioni, anche in questo caso che dipendono dalla larghezza del layout di produzione che può variare da 600 mm fino a 1800 mm.
ESEMPIO DI
LINEA DI TAGLIO A FILO
MIXER ORIZZONTALE
UNITÀ DI ALIMENTAZIONE DELLA PASTA
MACCHINA PER COESTRUSORE WIRECUT E
FORNO A TUNNEL
TRASPORTATORE DI RAFFREDDAMENTO
GHIGLIOTTINA
CONVEJOR DI RACCOLTA
1. MIXER ORIZZONTALE
Studiata per formare impasti di crackers, biscotti duri, biscotti di pasta frolla, prodotti estrusi e altre tipologie di prodotti lievitati, è costruita in vari modelli con capacità da 200 a 1100 litri.
2. UNITÀ DI ALIMENTAZIONE PASTA
L'alimentatore a stella riceve l'impasto dalla planetaria e taglia l'impasto in pezzi per l'alimentazione regolare della sfogliatrice. L'alimentatore è composto da una tramoggia in acciaio inox da circa 350 litri rivestita con plastica antiaderente e da una taglierina a stella inferiore con trasportatore inclinato.
3. WIRECUT E COESTRUSORE
La macchina è predisposta per produrre biscotti depositati e taglio a filo.
È costituito da una testa di estrusione, dove al suo interno sono alloggiati tre rulli scanalati e il profilo di estrusione della pasta.
4. GHIGLIOTTINA
La macchina taglia ad intervalli regolari il prodotto presente sul trasportatore inferiore tramite l'azione meccanica di una lama provvista di camme che permette la traslazione verticale per la fase di taglio e la traslazione orizzontale per seguire il movimento del prodotto.
5. FORNO A TUNNEL
Il forno Cyclotherm è adatto per la cottura di prodotti che vanno da cupcake, pan di spagna e altri prodotti a base di spugna, prodotti di pasta morbida estrusi, tagliati a filo e rotanti fino a pasta dura / dolce e pane.
Forno costituito da struttura modulare assemblata sostenuta da telaio in acciaio fissato a pavimento.
6. TRASPORTATORE DI RAFFREDDAMENTO
La struttura è in acciaio inox. Cintura in plastica per alimenti approvata dalla FDA. Struttura modulare per un facile montaggio. Rullo rivestito in gomma per cinghia di trasmissione. Dotato di scatola ingranaggi di traino a velocità variabile.
7. TRASPORTATORE DI RACCOLTA
Posizionato a fine linea di produzione. Per recupero impilati e prelievo prodotto per confezionatrici. La struttura è in acciaio inox. Cintura in plastica per alimenti approvata dalla FDA. Struttura modulare per un facile montaggio. Rullo rivestito in gomma per cinghia di trasmissione. Dotato di scatola ingranaggi di traino a velocità variabile.
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