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LINEA BISCOTTI COLATI

Il termine “biscotti colati” non è un termine merceologico, ma industriale/produttivo e identifica una vasta categoria di prodotti a base di impasti morbidi, ricchi di grassi e relativamente fragili, che prima della cottura presentano una consistenza più o meno fluida. Una o più impastatrici planetarie con vasca estraibile preparano l’impasto.

Un sollevatore rovesciatore provvede poi al trasferimento della pasta nella tramoggia della colatrice, la quale può essere equipaggiata degli diversi accessori per la produzione di: biscotti colati tondi (lisci o rigati) biscotti colati girati (ciambellina o ferro di cavallo; lisci o rigati) biscotti colati lunghi (fissi e girati; lisci o rigati). Il forno, ciclotermico nella prima parte e a convezione nella seconda, provvede poi a garantire una cottura perfettamente uniforme. Le particolari configurazioni IBL consentono la massima versatilità e al contempo le più specifiche personalizzazioni di prodotto, con un layout produttivo che può variare da 600 mm fino a XNUMX mm.

COLATRICE: L'ESPERIENZA

NEL DOSAGGIO DELLA PASTA

Progettata per uso industriale e per offrire la massima versatilità, la colatrice IBL è la macchina ideale per il deposito o l'estrusione in continuo o con filo, su nastro dedicato o su banda d'acciaio di un'ampia gamma di impasti, dai più fluidi a quelli viscosi, anche con noci, cioccolato, caramelle ecc.

ESEMPIO DI

LINEA DI BISCOTTI COLATI

SISTEMA IMPASTI
ALIMENTATORE
COLATRICE
FORNO A TUNNEL
NASTRO DI RAFFREDDAMENTO
IMPILATRICE
NASTRO DI RACCOLTA

Chicco di caffè

1. SISTEMA IMPASTI

Progettato per formare miscele per cracker, biscotti duri, biscotti di pasta frolla, prodotti estrusi e altri tipi di prodotti lievitati, è costruito in vari modelli con capacità da 200 a 1100 litri.
Chicco di caffè

2. ALIMENTATORE

L'alimentatore stellare riceve l'impasto dal mixer e taglia l'impasto in pezzi per l'alimentazione regolare della sfogliatrice. L'alimentatore è composto da una tramoggia in acciaio inox di circa 350 litri rivestita in plastica antiaderente e da una taglierina a stella inferiore con un trasportatore inclinato.
Chicco di caffè

3. COLATRICE

La macchina estrude l'impasto mediante un sistema a rulli e pompa attraverso una macchina di stampaggio, ottenendo un deposito continuo o intermittente del prodotto sul trasportatore sottostante.
Chicco di caffè

4. FORNO CICLOTERMICO

Il forno ciclotermico è adatto per la cottura di prodotti che vanno dal pandispagna, agli estrusi, tagliati a filo, prodotti a pasta morbida, stampati rotativi fino a biscotti secchi e pane.
Chicco di caffè

5. NASTRO DI RAFFREDDAMENTO

La struttura è in acciaio inossidabile.
Dispone di nastro in plastica alimentare approvato dalla FDA. Struttura modulare per un facile montaggio. Gomma a rulli coperta per la cinghia di trasmissione, scatola del cambio a velocità variabile.
Chicco di caffè

6. IMPILATRICE

L'unità è progettata per impilare le file di biscotti che arrivano sul nastro di raffreddamento. Consiste di: un telaio portante montato su piedini regolabili in altezza.
Chicco di caffè

7. NASTRO DI RACCOLTA

Posizionato alla fine della linea di produzione, trasporta il prodotto al confezionamento.

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