LINEA BISCOTTI COLATI
Il termine “biscotti colati” non è un termine merceologico, ma industriale/produttivo e identifica una vasta categoria di prodotti a base di impasti morbidi, ricchi di grassi e relativamente fragili, che prima della cottura presentano una consistenza più o meno fluida. Una o più impastatrici planetarie con vasca estraibile preparano l’impasto.
Un sollevatore rovesciatore provvede poi al trasferimento della pasta nella tramoggia della colatrice, la quale può essere equipaggiata degli diversi accessori per la produzione di: biscotti colati tondi (lisci o rigati) biscotti colati girati (ciambellina o ferro di cavallo; lisci o rigati) biscotti colati lunghi (fissi e girati; lisci o rigati). Il forno, ciclotermico nella prima parte e a convezione nella seconda, provvede poi a garantire una cottura perfettamente uniforme. Le particolari configurazioni IBL consentono la massima versatilità e al contempo le più specifiche personalizzazioni di prodotto, con un layout produttivo che può variare da 600 mm fino a XNUMX mm.
COLATRICE: L'ESPERIENZA
NEL DOSAGGIO DELLA PASTA
Progettata per uso industriale e per offrire la massima versatilità, la colatrice IBL è la macchina ideale per il deposito o l'estrusione in continuo o con filo, su nastro dedicato o su banda d'acciaio di un'ampia gamma di impasti, dai più fluidi a quelli viscosi, anche con noci, cioccolato, caramelle ecc.
ESEMPIO DI
LINEA DI BISCOTTI COLATI
SISTEMA IMPASTI
ALIMENTATORE
COLATRICE
FORNO A TUNNEL
NASTRO DI RAFFREDDAMENTO
IMPILATRICE
NASTRO DI RACCOLTA
1. SISTEMA IMPASTI
2. ALIMENTATORE
3. COLATRICE
4. FORNO CICLOTERMICO
5. NASTRO DI RAFFREDDAMENTO
Dispone di nastro in plastica alimentare approvato dalla FDA. Struttura modulare per un facile montaggio. Gomma a rulli coperta per la cinghia di trasmissione, scatola del cambio a velocità variabile.
6. IMPILATRICE
7. NASTRO DI RACCOLTA
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