Il termine “biscotti colati” non è un termine merceologico, ma industriale/produttivo e identifica una vasta categoria di prodotti a base di impasti morbidi, ricchi di grassi e relativamente fragili, che prima della cottura presentano una consistenza più o meno fluida. Una o più impastatrici planetarie con vasca estraibile preparano l’impasto.

Un sollevamento trasferisce quindi l'impasto nella tramoggia che può essere dotata di diversi accessori per la produzione di: biscotti tondi depositati (lisci o scanalati) biscotti depositati twist (ferro di cavallo; lisci o rigati) biscotti colati lunghi (tondi e twist; lisci o increspati ). Il forno, ciclotermico nella prima parte e convezione nella seconda, provvede poi a garantire una cottura perfettamente uniforme. Le particolari configurazioni con IBL consentono la massima versatilità e allo stesso tempo le più specifiche personalizzazioni di quel prodotto, con un layout di produzione che può variare da 600 mm.

SISTEMA DI MISCELAZIONE
UNITÀ DI ALIMENTAZIONE DELLA PASTA
DEPOSITANTE
FORNO A TUNNEL
TRASPORTATORE DI RAFFREDDAMENTO
CHE IMPILA
TRASPORTATORE DI RACCOLTA