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LINEA PASTICCERIA

La pasta sfoglia è una delle creazioni più prodigiose per prodotti da forno dolci e salati.
IBL offre al mercato linee di produzione high-tech ad alta produttività.
Le linee hanno una larghezza che varia da 600 mm fino a 1600 mm, per dare ai nostri clienti la possibilità e la flessibilità di una linea di produzione per un singolo prodotto o una linea che può essere utilizzata per diversi prodotti e volumi di produzione industriale.

Secondo i nostri regolamenti aziendali, IBL utilizza solo materiali di alta qualità per la costruzione della sua linea di pasta sfoglia.
I punti di forza delle linee di pasta sfoglia IBL sono senza dubbio l'alta efficienza, la facilità di pulizia e, non ultimo, il facile cambio del prodotto.
La configurazione mostrata in questa pagina è solo una delle possibili applicazioni delle nostre linee. Ogni linea IBL è configurata in base alla domanda specifica e si basa in particolare sulla produttività richiesta e sui vari tipi di prodotti.

ESEMPIO DI

LINEA PASTICCERIA

LINEA DI FORMATURA
CELLA DI LIEVITAZIONE
FORNO CICLOTERMICO
SPIRALE DI RAFFREDDAMENTO
SEZIONE DEPANNING
CONFEZIONAMENTO

Chicco di caffè

1. LINEA DI FORMATURA

Linea di laminazione dal miscelatore a spirale al banco di lavoro. Composta da due sistemi di stratificazione, tre macchine multiroller e rulli calibratori.

Chicco di caffè

2. CELLA DI LIEVITAZIONE

La cella riceve i pezzi di pasta dalle macchine formatrici e assicura loro il mantenimento delle condizioni termo-igrometriche per il tempo necessario, sufficiente a garantire la corretta lievitazione del prodotto.

Chicco di caffè

3. FORNO CICLOTERMICO

Particolarmente adatti a laboratori di grandi dimensioni, consentono di cuocere una varietà di prodotti, dai biscotti al pane di medie o grandi dimensioni.

Chicco di caffè

4. SEZIONE DEPANNING

Depanner è una macchina automatica, adatta a scaricare prodotti cotti e raffreddati dai vassoi e depositarli sul trasportatore laterale.

Chicco di caffè

5. SPIRALE DI RAFFREDDAMENTO

Il convogliatore di raffreddamento a spirale è impiegato per il trattamento termico di prodotti alimentari sia sfusi che confezionati per l'essiccazione, la sterilizzazione, il raffreddamento e il congelamento o la lievitazione di diversi tipi di prodotti. La spirale è costruita essenzialmente da un sistema di guida e un nastro trasportatore.

Chicco di caffè

6. CONFEZIONE

Il prodotto finito, al termine di tutta la lavorazione, viene inviato alla confezione automatica.

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