LINEA PASTICCERIA
La pasta sfoglia è una delle creazioni più prodigiose per i prodotti da forno sia dolci che salati.
IBL offre al mercato linee di produzione ad alta tecnologia con elevata produttività.
Le linee hanno una gamma di larghezze che varia da 600 mm fino a 1600 mm, in modo da dare ai nostri clienti la possibilità e la flessibilità di una linea di produzione per un unico prodotto o di una linea utilizzabile per più prodotti e volumi di produzione industriale.
Secondo le nostre normative aziendali, IBL utilizza solo materiali di alta qualità per la costruzione della sua linea di pasta sfoglia.
I punti di forza delle linee di pasta sfoglia IBL sono senza dubbio l'elevata efficienza, la facilità di pulizia e, non ultimo, la facilità di cambio prodotto.
La configurazione mostrata in questa pagina è solo una delle possibili applicazioni delle nostre linee. Ogni linea IBL è configurata in base alla specifica richiesta, e si basa in particolare sulla produttività richiesta e sulle varie tipologie di prodotti.
ESEMPIO DI
LINEA PASTICCERIA
LINEA DI FORMATURA
CELLA DI LIEVITAZIONE
FORNO CICLOTERMICO
SPIRALE DI RAFFREDDAMENTO
SEZIONE DI DISPANNAMENTO
CONFEZIONAMENTO
1. LINEA DI FORMATURA
Linea di laminazione dall'impastatrice a spirale al banco di lavoro. Composto da due sistemi di stratificazione, tre multirullo e rulli calibratori.
2. CELLA DI LIEVITAZIONE
La cella riceve i pezzi di pasta dalle macchine formatrici e assicura ad esse il mantenimento di condizioni termoigrometriche controllate per il tempo necessario sufficiente a garantire la corretta vivacità del prodotto.
3. FORNO CICLOTERMICO
Particolarmente indicate per grandi laboratori, consentono di sfornare una varietà di prodotti, dai biscotti al pane di medie o grandi dimensioni.
4. SEZIONE DEPANNING
Depanner è una macchina automatica, adatta a scaricare i prodotti cotti e raffreddati dalle teglie e a depositarli sul trasportatore laterale.
5. SPIRALE DI RAFFREDDAMENTO
Il convogliatore di raffreddamento a spirale viene impiegato per il trattamento termico di prodotti alimentari sia sfusi che confezionati per essiccare, sterilizzare, raffreddare e congelare o lievitare diversi tipi di merce. La spirale è costituita essenzialmente da un sistema di traino e da un nastro trasportatore.
6. IMBALLAGGIO
Il prodotto finito, al termine di tutte le lavorazioni, viene inviato al confezionamento automatico.
