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LINEA PANE PIATTO & PIZZA

 

Focaccia, pane arabo, pane ciabatta, pita, pizza e tante altre specialità.
L'Italia e tutti i paesi del Mediterraneo hanno una grande tradizione in diversi tipi di focacce o altri prodotti a base di farina. Se nessuno può insegnare a un italiano come si fa la pizza, nessuno può insegnare a IBL come costruire sistemi per creare il tuo prodotto finale. L'affidabilità delle nostre linee Pizza e Focacce è l'elemento più importante per l'efficienza e il successo del tuo prodotto finale.

Come azienda italiana, rimaniamo fedeli al metodo di modellare pizza e focaccia formando le sfoglie di pasta una ad una, garantendo una lavorazione regolare dell'impasto ad ogni passaggio. Uno dei punti di forza della linea IBL per questi prodotti è senza dubbio il Forno ad Alta Temperatura che utilizza come piano di cottura una pietra naturale resistente alle alte temperature, cuocendo così il prodotto come se fosse stato fatto con il metodo tradizionale. Oltre alla pizza, la linea IBL è in grado di trattare altri tipi di pane come la Pita e il Naan. Ancora una volta, i nostri specialisti saranno lieti di assisterti in ogni tua richiesta per decidere la migliore configurazione.

ESEMPIO DI

LINEA PANE PIATTO & PIZZA

 

LINEA DI FORMATURA
LIEVITATORE
FORNO IN PIETRA NATURALE
TRASPORTATORE DI RAFFREDDAMENTO
ZONA DI RABBOCCO

Chicco di caffè

1. LINEA DI FORMATURA

Gruppo linea di laminazione, dal miscelatore, macchina a cinque rulli alla taglierina rotativa e trasportatore forno di carico.

Chicco di caffè

MULTIRULLO

Il multirullo garantisce un'importante riduzione dello spessore senza danneggiare la pasta.

Chicco di caffè

2. LIEVITATORE

L'unità è composta da una serie di 6 cinghie sovrapposte. E 'dotato di speciali dispositivi per la pulizia e la raschiatura dei nastri in modo da garantire il corretto distacco e passaggio del prodotto. Rulli di trasmissione gommati
Tracciamento automatico dell'impasto del movimento del dispositivo delle cinghie: parti a contatto avanti e indietro: plastica alimentare approvata dalla FDA.

Chicco di caffè

3. FORNO A PIETRA NATURALE

Questo forno ad alta temperatura è costituito da moduli semplicemente assemblati tra loro, supportati da una struttura in acciaio fissata a pavimento. Gli ambienti hanno la possibilità di espandersi, previo riscaldamento, grazie ad un sistema “scrolling” appositamente studiato. All'interno del forno il trasferimento di calore avviene per la combustione in ambiente generata da bruciatori radianti posti in alto e in basso.

Chicco di caffè

4. TRASPORTATORE DI RAFFREDDAMENTO

Cintura in plastica per alimenti approvata dalla FDA. La struttura è in acciaio inox. Struttura modulare per un facile montaggio. Rullo rivestito in gomma per l'azionamento. Dotato di scatola ingranaggi di traino a velocità variabile. Velocità di controllo tramite inverter.

Chicco di caffè

5. ZONA DI RABBOCCO

DISPOSITIVO DI DISTRIBUZIONE DEL POMODORO
Con tre o quattro distributori circolari su posizioni trasversali. Movimento con sistema pneumatico. Regolazione della quantità di pomodoro. Regolazione dell'altezza tramite volantino. Livello pomodoro nella tramoggia.

DISTRIBUZIONE MOZZARELLA
Cinghia scanalata per trasporto prodotto. Tramoggia in acciaio inox per il contenimento del prodotto. Barra centrale con braccio in tramoggia per movimentazione prodotto in continuo. Regolazione della quantità di prodotto in uscita. Secondo trasportatore inferiore per il recupero del prodotto in eccesso. Regolazione dell'altezza tramite piedini di livellamento.

Contatti

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Linea industriale da forno

Spagna Via, 1A

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