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TUNNEL OVEN

 

प्रत्येक को अपने TUNNEL ओवन से पकाना 

पाक कला किसी भी बेकरी उत्पाद की संपूर्ण उत्पादन प्रक्रिया का सबसे महत्वपूर्ण चरण है। एक उपयुक्त सुरंग ओवन के अलावा, प्रत्येक उत्पाद को विशिष्ट अनुकूलन की आवश्यकता होती है।

यही कारण है कि IBL अपने सुरंग ओवन के निर्माण में विशेष ध्यान और देखभाल करता है।

काँफ़ी का बीज

संवहन

Suitable for artisanal or small/medium-sized laboratories with particular  flexibility required during the production day

काँफ़ी का बीज

CYCLOTHERMIC

विशेष रूप से बड़ी प्रयोगशालाओं के लिए उपयुक्त, वे विभिन्न प्रकार के उत्पादों को बेक करने की अनुमति देते हैं, बिस्कुट से मध्यम या बड़े आकार की रोटी तक

काँफ़ी का बीज

प्रत्यक्ष जीएएस

स्नैक्स केक, क्रैकर्स, पेटिट बेउर इत्यादि जैसे लेमिनेटेड और रोटो-मोल्डेड बिस्कुट के लिए आदर्श, जिन्हें उच्च तापमान और कम खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है

काँफ़ी का बीज

संकर

हाइब्रिड टनल ओवन बेकिंग सिस्टम का उपयोग दो या दो से अधिक विभिन्न हीटिंग सिस्टम को मिलाकर किया जाता है

काँफ़ी का बीज

उच्च तापमान

उच्च तापमान (400 ° C) और कम खाना पकाने के समय (120 सेकंड) की आवश्यकता वाले उत्पादों के लिए उपयुक्त

काँफ़ी का बीज

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कहानी

कैसे क्रेता बोरान हैं

यह हमारे लिए खुशी की बात है कि आप अपनी कंपनी के भीतर से सीधे तौर पर हमें बताएं कि हमारे उत्पादों की प्राप्ति के लिए सबसे छोटी फाड़ना मशीन से, ओवन के उत्पादन के माध्यम से, स्वचालित उत्पादन लाइनों को पूरा करना है।


आज हम आपको एक हाइब्रिड ओवन के उत्पादन के कुछ फ्रेम दिखाना चाहते हैं, मिनी पटाखे के उत्पादन का दिल, जिसमें पहला हिस्सा प्रत्यक्ष गैस और दूसरा भाग संवहन के साथ है
.

 

संवहन

अप्रत्यक्ष मजबूर वायु संवहन ओवन हार्ड आटा उत्पादों से लेकर एंजाइम प्रकार के पटाखे के माध्यम से उत्पादों के बेकिंग के लिए उपयुक्त है और स्नैक प्रकार के उत्पादों के लिए एक संकर समाधान बनाने के लिए मल्टी-बर्नर सिस्टम के वर्गों के साथ संयुक्त है।

ओवन में फर्श से तय स्टील फ्रेम द्वारा समर्थित इकट्ठे मॉड्यूलर संरचना होती है।

हीटिंग के परिणामस्वरूप, पाक कक्षों को पतला करने की संभावना होती है, विशेष रूप से डिजाइन के लिए धन्यवाद ?? फिसलने ?? प्रणाली।

चैंबर्स और दहन समूहों का निर्माण उच्च तापमान पर संचालन के लिए उपयुक्त सामग्रियों से किया जाता है।

रॉक ऊन या सिरेमिक फाइबर का थर्मल इन्सुलेशन सुरक्षा पैनलों और स्टेनलेस स्टील कवर से घिरा हुआ है।

 

संवहन ओवन अप्रत्यक्ष रूप से तापमान को लागू करता है, एक बर्नर के माध्यम से और वायु परिसंचरण के लिए स्टेनलेस स्टील के पंखे के माध्यम से दहन कक्ष में प्राप्त होता है। इस ऊष्मा को एक शटर द्वारा ऊपर और नीचे दबाव कक्षों में अलग किया जाता है। दबाव कक्षों में से प्रत्येक को उत्पाद के लिए ऊर्जा कुशल अनुप्रयोग को अधिकतम करने के लिए स्वतंत्र रूप से नियंत्रित किया जा सकता है।

दहन कक्ष के माध्यम से बेकिंग चैम्बर से हवा के पुन: संचलन के साथ युग्मित एक हीट एक्सचेंजर की उपस्थिति, तापमान में उतार-चढ़ाव के लिए तेजी से प्रतिक्रिया की अनुमति देता है।
निष्क्रिय सिर में वायवीय तनाव की एक प्रणाली शामिल है।

रस्सा समूह, आउटपुट सिर पर तैनात, एक मोटर से बना है जो इन्वर्टर द्वारा नियंत्रित होता है और एक टोइंग डिवाइस होता है जिसे आपात स्थिति में मैन्युअल रूप से सक्रिय किया जा सकता है।
पूरे सिस्टम को ओवन के पास रखे एक विद्युत पैनल द्वारा नियंत्रित किया जाता है।

CYCLOTHERMIC

साइक्लोथर्म ओवन कप केक, स्विस रोल और अन्य स्पंज उत्पादों, एक्सट्रूडेड, वायर कट और रोटरी मोल्डेड सॉफ्ट आटा उत्पादों से लेकर हार्ड / स्वीट और ब्रेड तक के उत्पादों के लिए उपयुक्त है। ओवन में फर्श से तय स्टील फ्रेम द्वारा समर्थित इकट्ठे मॉड्यूलर संरचना होती है। हीटिंग के परिणामस्वरूप, पाक कक्षों को पतला करने की संभावना है, विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए "स्लाइडिंग" सिस्टम के लिए धन्यवाद। चैंबर्स और दहन समूहों का निर्माण उच्च तापमान पर संचालन के लिए उपयुक्त सामग्रियों से किया जाता है। रॉक ऊन या सिरेमिक फाइबर का थर्मल इन्सुलेशन सुरक्षा पैनलों और स्टेनलेस स्टील कवर से घिरा हुआ है। अलग बेकिंग चैंबर का निर्माण अलग-अलग चैनलों को शामिल करने के लिए किया गया है, जिसके माध्यम से पावर मॉड्यूल से गर्मी को ओवन कन्वेयर के ऊपर और नीचे रखे गए रेडिएटर में स्थानांतरित किया जाता है। 

संतुलित थर्मल लोड की आपूर्ति के लिए पर्याप्त संख्या में चैनल उपलब्ध कराए जाते हैं। साइक्लोथर्म ओवन तापमान को लागू करता है, एक स्टेनलेस स्टील बर्नर के माध्यम से दहन कक्ष में प्राप्त होता है और ऊपर और नीचे रेडिएटर (ट्यूबों के शीफ) के लिए फिर से संचलन प्रशंसक के माध्यम से होता है। दो रेडिएटरों के लिए गर्मी हस्तांतरण स्वतंत्र रूप से नियंत्रित किया जाता है। निष्क्रिय सिर में वायवीय तनाव की एक प्रणाली शामिल है।

रस्सा समूह, आउटपुट सिर पर तैनात, एक मोटर से बना है जो इन्वर्टर द्वारा नियंत्रित होता है और एक टोइंग डिवाइस होता है जिसे आपात स्थिति में मैन्युअल रूप से सक्रिय किया जा सकता है।

पूरे सिस्टम को ओवन के पास रखे एक विद्युत पैनल द्वारा नियंत्रित किया जाता है।

प्रत्यक्ष जीएएस

प्रत्यक्ष गैस निकाल ओवन हार्ड आटा उत्पादों से लेकर हार्ड / मीठे से लेकर पटाखा, सोडा क्रैकर और बेक्ड (फ्राइड नहीं) स्नैक प्रकार के उत्पादों के बेकिंग उत्पादों के लिए उपयुक्त है। चक्रवात या संवहन वर्गों के साथ संयोजन को बेक्ड स्नैक प्रकार के उत्पादों के लिए संकर समाधान के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

ओवन में फर्श से तय स्टील फ्रेम द्वारा समर्थित इकट्ठे मॉड्यूलर संरचना होती है। हीटिंग के परिणामस्वरूप, पाक कक्षों को पतला करने की संभावना होती है, विशेष रूप से डिजाइन के लिए धन्यवाद ?? फिसलने ?? प्रणाली।

चैंबर्स और दहन समूहों का निर्माण उच्च तापमान पर संचालन के लिए उपयुक्त सामग्रियों से किया जाता है।
रॉक ऊन या सिरेमिक फाइबर का थर्मल इन्सुलेशन सुरक्षा पैनलों और स्टेनलेस स्टील कवर से घिरा हुआ है।

ओवन के अंदर ऊष्मा का संचरण बेकिंग चैंबर के ऊपर और नीचे स्थित बर्नर द्वारा उत्पन्न दहन के लिए धन्यवाद प्राप्त होता है।

मल्टी-बर्नर गैस ओवन को दुनिया भर में सुरक्षा नियमों के अनुरूप नियंत्रित इग्निशन, सेल्फ-चेकिंग स्पार्क और फ्लेम, प्रत्येक बर्नर के लिए बर्नर सेफ्टी सिस्टम के साथ संयुक्त प्रणाली के साथ आपूर्ति की जाती है।

निष्क्रिय सिर में वायवीय तनाव की एक प्रणाली शामिल है। रस्सा समूह, आउटपुट सिर पर तैनात, एक मोटर से बना है जो इन्वर्टर द्वारा नियंत्रित होता है और एक टोइंग डिवाइस होता है जिसे आपात स्थिति में मैन्युअल रूप से सक्रिय किया जा सकता है। पूरे सिस्टम को ओवन के पास रखे एक विद्युत पैनल द्वारा नियंत्रित किया जाता है।

संकर

हाइब्रिड ओवन प्रणाली का उपयोग दो या अधिक अलग-अलग हीटिंग सिस्टम से मेल खाने के लिए किया जाता है।

बेकिंग चैम्बर के अंदर हवा को घुमाकर और प्रत्येक व्यक्तिगत क्षेत्र में वाष्प सक्शन सिस्टम को प्रबंधित करके, प्रत्येक क्षेत्र के तापमान को अलग करने की संभावना के साथ, थर्मल सेटिंग्स में बेकिंग लचीलेपन को उजागर किया जाता है।

ओवन के निम्नलिखित संयोजन प्राप्त किए जा सकते हैं:
– Direct flame + cyclothermal
– Direct flame + Cyclothermal + Convection
– Cyclothermal + Convection

एक हीटिंग सर्किट और अगले एक के बीच, हवा के आंदोलनों और तापमान के हस्तक्षेप से बचने के लिए एक सुरक्षात्मक शटर रखा गया है।

उच्च तापमान

इस विशेष ओवन को पिज्जा, पीटा, पियादिना और इसी तरह के उत्पादों के लिए डिज़ाइन और महसूस किया गया है जिनके लिए उच्च तापमान और संक्षिप्त पाक समय की आवश्यकता होती है।

ओवन में फर्श से तय स्टील फ्रेम द्वारा समर्थित इकट्ठे मॉड्यूलर संरचना होती है। हीटिंग के परिणामस्वरूप, पाक कक्षों को पतला करने की संभावना होती है, विशेष रूप से डिजाइन के लिए धन्यवाद ?? फिसलने ?? प्रणाली।

चैंबर्स और दहन समूहों का निर्माण उच्च तापमान पर संचालन के लिए उपयुक्त सामग्रियों से किया जाता है।

रॉक ऊन या सिरेमिक फाइबर का थर्मल इन्सुलेशन सुरक्षा पैनलों और स्टेनलेस स्टील कवर से घिरा हुआ है।

ओवन के अंदर हीट ट्रांसमिशन को बेकिंग चैंबर के ऊपर और नीचे स्थित रेडिएंट बर्नर द्वारा उत्पन्न दहन के लिए धन्यवाद प्राप्त किया जाता है।

उत्पाद को प्रेषित गर्मी दो सिद्धांतों का अनुसरण करती है:
– Irradiation: due to the temperature difference between the surface of the panel and the product;
– Convection: by the heated air that has been in contact with the flame.

प्रत्येक बेकिंग ज़ोन बेकिंग चैम्बर के शीर्ष पर और नीचे तल पर तैनात बर्नर के दोनों समूहों के लिए स्वतंत्र तापमान नियंत्रण से सुसज्जित है।

कक्ष में बनाए गए वाष्प और धुएं, एक चैनल द्वारा लंबे समय तक ओवन से निकाले जाते हैं, जो चिमनी से जुड़े होते हैं और सक्शन पंखे और शटर से सुसज्जित होते हैं।
उत्पाद परिवहन पत्थर कन्वेयर श्रृंखला के साथ प्रदान किया जाता है।
निष्क्रिय सिर में वायवीय तनाव की एक प्रणाली शामिल है।
रस्सा समूह, आउटपुट सिर पर तैनात, एक मोटर से बना है जो इन्वर्टर द्वारा नियंत्रित होता है और एक टोइंग डिवाइस होता है जिसे आपात स्थिति में मैन्युअल रूप से सक्रिय किया जा सकता है। पूरे सिस्टम को ओवन के पास रखे एक विद्युत पैनल द्वारा नियंत्रित किया जाता है।

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औद्योगिक बेकरी लाइन

वाया स्पगना, एक्सएनयूएमएक्सए

37069 Villafranca di वेरोना - इटली

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वैट 03844020234

 

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