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FLACHBROT & PIZZA LINE

Focaccia, arabisches Brot, Ciabatta-Brot, Pita, Pizza und viele andere Spezialitäten.
Italien und alle Mittelmeerländer haben eine große Tradition bei verschiedenen Arten von Fladenbrot oder anderen Produkten auf Mehlbasis. Wenn niemand einem Italiener beibringen kann, wie man Pizza macht, kann niemand IBL beibringen, wie man Systeme zur Herstellung Ihres Endprodukts konstruiert. Die Zuverlässigkeit unserer Pizza- und Fladenbrotlinien ist das wichtigste Element für die Effizienz und den Erfolg Ihres Endprodukts.

Als italienisches Unternehmen bleiben wir der Formgebung von Pizza und Fladenbrot treu, indem wir die Teigblätter nacheinander formen, um eine reibungslose Verarbeitung des Teigs für jeden Schritt zu gewährleisten. Eine der Stärken der IBL-Linie für diese Produkte ist zweifellos der Hochtemperaturofen, der einen gegen hohe Temperaturen beständigen Naturstein als Kochfläche verwendet und das Produkt so backt, als ob es mit der herkömmlichen Methode hergestellt worden wäre. Neben Pizza kann die IBL-Linie auch andere Brotsorten wie Pita und Naan verarbeiten. Auch hier stehen Ihnen unsere Spezialisten gerne bei allen Fragen zur Auswahl der besten Konfiguration zur Seite.

BEISPIEL VON

FLACHBROT & PIZZA LINE

FORMING LINE
PROOFER
NATURSTEINOFEN
KÜHLFÖRDERER
TOPPING-ZONE

Kaffeebohne

1. FORMING LINE

Laminierliniengruppe, aus dem Mischer, Fünf-Walzen-Maschine an der Rotationsschneidemaschine und Beschickungsofenband.

Kaffeebohne

2. PROOFER

Die Einheit besteht aus einer Reihe von übereinander angeordneten 6-Bändern. Es ist mit speziellen Vorrichtungen zum Reinigen und Abkratzen der Bänder ausgestattet, um das korrekte Ablösen und Hindurchführen des Produkts zu gewährleisten. Gummierte Antriebsrollen
Automatische Verfolgung der Bewegung des Bandgeräts Teig: Kontaktteile vor und zurück: Lebensmittelechter Kunststoff, FDA-Zulassung.

Kaffeebohne

3. NATURSTEINOFEN

Dieser Hochtemperaturofen besteht aus Modulen, die einfach zusammengebaut und von einer am Boden befestigten Stahlkonstruktion getragen werden. Die Räume können durch ein speziell entwickeltes „Scrolling“ -System beim Heizen erweitert werden. Im Inneren des Ofens tritt der Wärmeübergang aufgrund der Verbrennung in dem Raum auf, die durch oben und unten angeordnete Strahlungsbrenner erzeugt wird.

Kaffeebohne

4. KÜHLFÖRDERER

Foodgrade-Kunststoffgürtel FDA-zugelassen. Struktur ist aus Edelstahl. Modularer Aufbau für einfache Montage. Rollengummi für den Antrieb abgedeckt. Ausgestattet mit Abschleppgetriebe mit variabler Geschwindigkeit. Drehzahlregelung über Umrichter.

Kaffeebohne

5. TOPPING-ZONE

TOMATENVERTEILER
Mit drei oder vier Kreisverteilern an Querpositionen. Bewegung mit pneumatischem System. Tomatenmengenregulierung. Höhenverstellung per Handrad. Tomatenstand im Trichter.

MOZZARELLA-VERTRIEBSVORRICHTUNG
Gerillter Riemen für das Transportprodukt. Trichter aus Edelstahl für die Aufnahme des Produkts. Zentralstange mit Arm im Trichter für kontinuierliche Produktbewegung. Regulierung der Menge Produkt im Ausgang. Zweiter unterer Förderer für überschüssiges Rückgewinnungsprodukt. Höhenregulierung durch Nivellierfüße.

Kontakt

IBLSRL

Industrielle Bäckereilinie

Via Spagna, 1A

37069 Villafranca di Verona - Italien

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P.IVA 03844020234

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