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ROLLEN & BROTLINIE

IBL verfügt über das Know-how für alle Arten von Brotsorten, basierend auf dem verwendeten Mehl, den Zutaten oder Elementen, die in den Teig eingearbeitet sind, oder auf der Oberfläche, den Größen und Formen, dem Aufgehen, dem Backen usw.
Die von IBL verwendete Technologie arbeitet mit speziellen Extrudern, auch No-Stress genannt, die es schaffen, die Struktur des Teigs zu bewahren und das hohe Qualitätsniveau des Endprodukts aufrechtzuerhalten.
Abhängig von der Konfiguration der IBL-Linie ist es möglich, eine Vielzahl von Produkten aus Ciabatta-Brot, Brötchen, Baguette, Toast usw. herzustellen.

Wie bei anderen Produktionslinien werden auch bei dieser IBL-Linie nur hochwertige Materialien verwendet. Dank der über die Jahre gesammelten Erfahrung ist IBL stolz auf die Robustheit und Flexibilität, die einfache Reinigung, die vereinfachte Steuerung, die einfache Wartung und die hohe Genauigkeit in Endgewichten seiner Linien.
Die auf dieser Seite gezeigte Konfiguration ist nur eine der möglichen Anwendungen unserer Leitungen. Unsere Spezialisten freuen sich, Ihnen mit unserer Erfahrung bei der Auswahl Ihres idealen Systems behilflich zu sein.

BEISPIEL VON

BROT- UND ROLLENLINIE

FORMING LINE
PRE PROOFER
BILDUNGSTABELLE
PROOFER
OFEN
KÜHLENDE SPIRALE
GEFRIERENDE SPIRALE
PACKAGING

Kaffeebohne

1. FORMING LINE

Bestehend aus: sPiralmischer, Schüssel, Elevator Schüssel, Overhopper Divider, Volumetric Divider, Long Loaf Moulder.

Kaffeebohne

2. PRE PROOFER

Geeignet, um die kugelförmigen Teiglinge für einen vorbestimmten Zeitraum entsprechend der Produktionskapazität zu ruhen. Der Zwischenprüfer ist mit einer Anzahl von Taschen erhältlich, die der erforderlichen Ruhezeit und der Produktionskapazität / Stunde entsprechen.

Kaffeebohne

3. BILDUNGSTABELLE

Die von IBL verwendete Technologie arbeitet mit speziellen Extrudern, auch No-Stress genannt, die es schaffen, die Struktur des Teigs zu bewahren und das hohe Qualitätsniveau des Endprodukts aufrechtzuerhalten.

Kaffeebohne

4. PROOFER

Die Zelle empfängt die Teigstücke von den Formmaschinen und sichert ihnen die Aufrechterhaltung der thermo-hygrometrischen Bedingungen zu, die für die erforderliche Zeit kontrolliert werden, die ausreicht, um die korrekte Belebung des Produkts sicherzustellen.

Kaffeebohne

5. OFEN

Sie eignen sich besonders für große Labors und ermöglichen das Backen einer Vielzahl von Produkten, von Keksen bis hin zu mittelgroßen oder großen Broten.

Kaffeebohne

6. KÜHLENDE SPIRALE

Der spiralförmige Kühlförderer wird zur thermischen Behandlung von sowohl losen als auch verpackten Nahrungsmitteln zum Trocknen, Sterilisieren, Kühlen und Einfrieren oder Aufgehen verschiedener Arten von Gütern eingesetzt. Die Spirale besteht im Wesentlichen aus einem Antriebssystem und einem Förderband.

Kaffeebohne

7. GEFRIERENDE SPIRALE

Die Spirale befindet sich in einer Isolationszelle, die das Erreichen der optimalen Temperatur für das Tiefkühlen des Produkts ermöglicht. In der isolierten Kammer werden sie eingesetzt, die die Verdampfer bilden und den Luftstrom verteilen, wodurch die Temperatur in der Umgebung gleichmäßig wird und der Wärmeaustausch zwischen Produkt und Luft erhöht wird.

Kaffeebohne

8. VERPACKUNG

Das fertige Produkt wird am Ende der gesamten Verarbeitung an die automatische Verpackung gesendet.

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