Das Geheimnis des Erfolgs

IBL verfügt über Erfahrung in der Herstellung von industriellen automatischen Zwiebacklinien, die in Bezug auf Kapazität, Gewicht und Größe auf die spezifischen Bedürfnisse des Kunden zugeschnitten sind. Das Weizenmehl wird jedoch gemischt und portioniert oder laminiert und geschnitten, dann in Brote gerollt und automatisch in Pfannen geschwenkt, die die Form ergeben. Die Sauerteigphase kann mit Deckeln auf Pfannen vor oder nach dem Backen erfolgen; alternatives Produkt kann das kuppelförmige Brot sein, das ohne Deckel gebacken wird. Nach dem Backen passieren die Brote die Gewürzzelle, in der die Brote abkühlen und eine bessere Konsistenz für das Aufschneiden erhalten, und der zweite Ofen röstet die Brotscheiben und verleiht dem Produkt Knusprigkeit, hohe Energie, Aussehen, Duft und verringert zusätzlich die Produktfeuchtigkeit und erhöht Verdaulichkeit. IBL-Linien ermöglichen zum einen die Herstellung von klassischen, ein- oder zweifarbigen, aber auch von Vollkorn-, Malz-, Müsli- und leichten Zwiebackprodukten.