Das Geheimnis des Erfolgs

IBL bietet seine Erfahrung in der Herstellung von industriellen automatischen Zwiebacklinien an, die je nach den spezifischen Anforderungen des Kunden in Kapazität, Gewicht und Größe angepasst werden. Das Weizenmehl wird jedoch gemischt und portioniert oder laminiert und geschnitten, dann in Brote gerollt und automatisch in Pfannen geschwenkt, die die Form geben. Die Sauerteigphase kann entweder mit oder mit Deckel auf Pfannen vor oder nach dem Backen durchgeführt werden. Ein alternatives Produkt kann das kuppelförmige Brot sein, das ohne Deckel gebacken wird. Nach dem Backen gelangen die Brote in die Gewürzzelle, wo die Brote abkühlen und eine bessere Konsistenz beim Schneiden erreichen. Der zweite Ofen röstet die Brotscheiben und verleiht dem Produkt Knusprigkeit, hohe Energie, Aussehen, Duft und verringert zusätzlich die Produktfeuchtigkeit und erhöht sich Verdaulichkeit. IBL-Linien ermöglichen zum einen die Herstellung von klassischen, ein- oder zweifarbigen, aber auch Vollkorn-, Malz-, Müsli- und leichten Zwiebackmischungen.