خط الخبز والخبز
تمتلك IBL الدراية الفنية لجميع أنواع خطوط الخبز بناءً على الدقيق المستخدم أو المكونات أو العناصر المدمجة في العجين أو على السطح والأحجام والأشكال والخمائر والخبز وما إلى ذلك.
تعمل التكنولوجيا المستخدمة من قبل IBL مع بثق خاص يطلق عليه أيضًا No-Stress والتي تعمل على الحفاظ على هيكل العجين والحفاظ على مستوى عالٍ من جودة المنتج النهائي.
اعتمادًا على تكوين خط IBL ، من الممكن إنتاج مجموعة متنوعة من المنتجات بدءًا من خبز Ciabatta ، والكعك ، والخبز الفرنسي ، والخبز المحمص ... إلخ.
كما هو الحال مع خطوط الإنتاج الأخرى ، يستخدم خط IBL أيضًا مواد عالية الجودة فقط ، وبفضل الخبرة المتراكمة على مر السنين ، يفخر IBL بالمرونة والمرونة وسهولة التنظيف والتحكم المبسط وسهولة الصيانة والدقة العالية في الأوزان النهائية لخطوطها.
التكوين الموضح في هذه الصفحة هو مجرد أحد التطبيقات الممكنة لخطوطنا. يسر المتخصصين لدينا أن يشاركوا خبرتنا في مساعدتك في تحديد نظامك المثالي.
مثال على
خط الخبز واللفائف
تشكيل خط
PRE PROFER
تشكيل الجدول
تصحيحي
فرن
التبريد اللولبي
تجميد دوامة
PACKAGING
1. تشكيل خط
تتكون من: قخلاط حلزوني ، وعاء ، وعاء مصعد ، مقسم علوي ، مقسم حجمي ، قالب رغيف طويل.
2. PRE PROFER
مناسبة لتوفير الراحة للقطع الكروية للعجين لفترة محددة مسبقًا وفقًا لقدرة الإنتاج. يتوفر جهاز التدقيق الوسيط مع عدد من الجيوب وفقًا لوقت الراحة المطلوب وسعة الإنتاج / الساعة.
3. تشكيل الجدول
تعمل التكنولوجيا المستخدمة من قبل IBL مع بثق خاص يطلق عليه أيضًا No-Stress والتي تعمل على الحفاظ على هيكل العجين والحفاظ على مستوى عالٍ من جودة المنتج النهائي.
4. تصحيحي
تستقبل الخلية قطع العجين من آلات التشكيل وتضمن لها الحفاظ على الظروف الحرارية الهيجرومترية التي يتم التحكم فيها للوقت المطلوب وهو ما يكفي لضمان التنشيط الصحيح للمنتج.
5. فرن
مناسبة بشكل خاص للمختبرات الكبيرة ، فهي تسمح بتخبز مجموعة متنوعة من المنتجات ، من البسكويت إلى الخبز المتوسط أو الكبير الحجم.
6. التبريد اللولبي
يتم استخدام ناقل التبريد الحلزوني للمعالجة الحرارية للمنتجات الغذائية السائبة والمعبأة للتجفيف والتعقيم والتبريد والتجميد أو التخفيف من أنواع مختلفة من الخير. تم تصميم اللولب بشكل أساسي بواسطة نظام قيادة وناقل حزام.
7. تجميد دوامة
يتم وضع اللولب داخل خلية عزل تتيح تحقيق درجة الحرارة المثلى للتجميد العميق للمنتج. داخل الغرفة المعزولة يتم إدخالها والتي تشكل المبخرات وتوزيع تدفق الهواء ، مما يجعل درجة الحرارة موحدة في البيئة وزيادة التبادل الحراري بين المنتج والهواء.
8. التعبئة والتغليف
يتم إرسال المنتج النهائي ، في نهاية كل المعالجة ، إلى العبوة التلقائية.
