نفق الفرن
في كل خبز فرن TUNNEL الخاص به
يعد الطهي أهم مرحلة في عملية الإنتاج الكاملة لأي منتج للمخابز. بالإضافة إلى فرن نفق مناسب ، يتطلب كل منتج تخصيصات محددة.
هذا هو السبب في أن IBL تولي عناية خاصة وعناية في بناء أفران النفق.
الحمل الحراري
مناسبة للمختبرات الحرفية أو الصغيرة / المتوسطة الحجم مع المرونة الخاصة المطلوبة خلال يوم الإنتاج
CYCLOTHERMIC
مناسبة بشكل خاص للمختبرات الكبيرة ، فهي تتيح مجموعة متنوعة من المنتجات ، من البسكويت إلى الخبز المتوسط أو الكبير الحجم
الغاز المباشر
مثالي للبسكويت المُغلف و المشكل بطريقة روتو مثل كعك الوجبات الخفيفة ، المفرقعات ، بيتي بور الخ ، والتي تتطلب درجات حرارة عالية و أوقات طهي قصيرة
الهجين
يتم استخدام نظام خبز فرن الهجين من خلال الجمع بين نظامين أو أكثر من أنظمة التدفئة المختلفة
درجة حرارة عالية
مناسب للمنتجات التي تتطلب درجات حرارة عالية (400 ° C) وأوقات طهي منخفضة (120 ثانية)
القص
كيف ولدت المفرقعات
إنه لمن دواعي سرورنا أن نخبرك مباشرة من داخل شركتنا بالخطوات التي تؤدي إلى تحقيق منتجاتنا ، من أصغر آلة التصفيح ، من خلال إنتاج الأفران ، وحتى استكمال خطوط الإنتاج التلقائي.
اليوم نريد أن نريك بعض الإطارات لإنتاج الفرن الهجين ، قلب إنتاج المفرقعات الصغيرة ، التي تتكون من الجزء الأول بالغاز المباشر وجزء ثاني مع الحمل الحراري.
الحمل الحراري
يعد فرن الحمل الحراري القسري غير المباشر مناسبًا لخبز المنتجات بدءًا من منتجات العجين الطري من خلال جهاز تكسير من النوع الصلب / الحلو إلى نوع الإنزيم بالإضافة إلى أقسام من نظام متعدد الموقد لتشكيل حل هجين لمنتجات نوع الوجبات الخفيفة.
يتكون الفرن من هيكل وحدات تجميعي مدعوم بإطار فولاذي ثابت على الأرضية.
نتيجة للتدفئة ، فإن غرف الخبز لديها القدرة على التمدد ، بفضل انزلاق مصمم خصيصًا؟ النظام.
يتم تصنيع الغرف ومجموعات الاحتراق من مواد مناسبة للتشغيل في درجات حرارة عالية.
يتم عزل العزل الحراري من الصوف الصخري أو ألياف السيراميك بألواح الحماية وأغطية الفولاذ المقاوم للصدأ.
يطبق فرن الحمل الحراري درجة الحرارة بشكل غير مباشر ، ويتم الحصول عليه في غرفة الاحتراق عن طريق الموقد وعن طريق مروحة من الفولاذ المقاوم للصدأ لتدوير الهواء. يتم فصل هذه الحرارة عن طريق مصراع في غرف الضغط العلوية والسفلية. يمكن التحكم في كل واحدة من غرف الضغط بشكل مستقل لتحقيق أقصى استفادة من التطبيق الموفر للطاقة في المنتج.
يسمح وجود مبادل حراري إلى جانب إعادة تدوير الهواء من غرفة الخبز عبر غرفة الاحتراق ، بالاستجابة السريعة لتقلبات درجة الحرارة.
يتضمن رأس الخمول نظام التوتير الهوائية.
تتألف مجموعة القطر ، الموجودة على رأس المخرجات ، من محرك يتحكم فيه العاكس وجهاز سحب يمكن تفعيله يدويًا في حالة الطوارئ.
يتم التحكم في النظام بالكامل من خلال لوحة كهربائية موضوعة بالقرب من الفرن.
CYCLOTHERMIC
فرن Cyclotherm مناسب لخبز المنتجات التي تتراوح من كب كيك ، رول سويس وغيرها من منتجات الإسفنج ، مقذوف ، قطع الأسلاك ومنتجات العجين الناعم مقولب دوارة وصولا إلى الصعب / الحلو والخبز. يتكون الفرن من هيكل وحدات تجميعي مدعوم بإطار فولاذي ثابت على الأرضية. نتيجة للتسخين ، فإن غرف الخبز تتمتع بإمكانية التمدد ، بفضل نظام "انزلاق" مصمم خصيصًا. يتم تصنيع الغرف ومجموعات الاحتراق من مواد مناسبة للتشغيل في درجات حرارة عالية. يتم عزل العزل الحراري من الصوف الصخري أو ألياف السيراميك بألواح حماية وأغطية من الصلب غير القابل للصدأ. تم تصميم غرفة الخبز في الفرن لتشمل قنوات منفصلة يتم من خلالها نقل الحرارة من وحدة الطاقة إلى المشعات الموضوعة أعلى وأسفل ناقل الفرن.
يتم توفير عدد كاف من القنوات لتزويد الحمل الحراري المتوازن. يطبق فرن Cyclotherm درجة الحرارة ، التي يتم الحصول عليها في غرفة الاحتراق عن طريق موقد الفولاذ المقاوم للصدأ وعبر مروحة إعادة الدوران إلى المشعاعات العلوية والسفلية (رشة أنابيب). يتم التحكم في نقل الحرارة إلى المشعّعين بشكل مستقل. يتضمن رأس الخمول نظام التوتير الهوائية.
تتألف مجموعة القطر ، الموجودة على رأس المخرجات ، من محرك يتحكم فيه العاكس وجهاز سحب يمكن تفعيله يدويًا في حالة الطوارئ.
يتم التحكم في النظام بالكامل من خلال لوحة كهربائية موضوعة بالقرب من الفرن.
الغاز المباشر
يعد الفرن الذي يتم تشغيله بالغاز المباشر مناسبًا لخبز المنتجات التي تتراوح من منتجات العجين الطري إلى الصلب / الحلو إلى التكسير ، وتكسير الصودا ومنتجات الخبز الخفيفة (غير المقلية). يمكن استخدام التركيبة مع أقسام cyclotherm أو الحمل الحراري كحلول هجين لمنتجات نوع الوجبات الخفيفة المخبوزة.
يتكون الفرن من هيكل وحدات تجميعي مدعوم بإطار فولاذي ثابت على الأرضية. نتيجة للتدفئة ، فإن غرف الخبز لديها القدرة على التمدد ، بفضل انزلاق مصمم خصيصًا؟ النظام.
يتم تصنيع الغرف ومجموعات الاحتراق من مواد مناسبة للتشغيل في درجات حرارة عالية.
يتم عزل العزل الحراري من الصوف الصخري أو ألياف السيراميك بألواح الحماية وأغطية الفولاذ المقاوم للصدأ.
يتم تحقيق انتقال الحرارة داخل الفرن بفضل الاحتراق الناتج عن الشعلات الموجودة في أعلى وأسفل غرفة الخبز.
يتم تزويد فرن الغاز متعدد الموقد بنظام مشترك مع اشتعال متحكم فيه ، ونظام فحص الموقد واللهب ، ونظام سلامة الموقد لكل موقد واحد ، بما يتوافق مع لوائح السلامة في جميع أنحاء العالم.
يتضمن رأس الخمول نظام التوتير الهوائية. تتألف مجموعة القطر ، الموجودة على رأس المخرجات ، من محرك يتحكم فيه العاكس وجهاز سحب يمكن تفعيله يدويًا في حالة الطوارئ. يتم التحكم في النظام بالكامل من خلال لوحة كهربائية موضوعة بالقرب من الفرن.
الهجين
يستخدم نظام Hybrid Oven لمطابقة نظامين مختلفين أو أكثر من أنظمة التدفئة.
يتم تمييز مرونة الخبيز في الإعدادات الحرارية ، مع إمكانية التمييز بين درجة حرارة كل منطقة ، عن طريق تحريك الهواء داخل غرفة الخبز وإدارة نظام شفط البخار في كل منطقة فردية.
يمكن الحصول على مجموعات الفرن التالية:
- لهب مباشر + حراري دائري
- لهب مباشر + حراري دائري + حراري
- الدورة الحرارية + الحمل الحراري
بين دائرة التدفئة والدائرة التالية ، يتم وضع مصراع واقية لتجنب حركات الهواء والتداخل في درجة الحرارة.
درجة حرارة عالية
لقد تم تصميم هذا الفرن الخاص وتحقيقه للمنتجات مثل البيتزا والبيتا والبيتينا وما شابه ذلك والتي تتطلب درجة حرارة عالية ووقتًا قصيرًا للخبز.
يتكون الفرن من هيكل وحدات تجميعي مدعوم بإطار فولاذي ثابت على الأرضية. نتيجة للتدفئة ، فإن غرف الخبز لديها القدرة على التمدد ، بفضل انزلاق مصمم خصيصًا؟ النظام.
يتم تصنيع الغرف ومجموعات الاحتراق من مواد مناسبة للتشغيل في درجات حرارة عالية.
يتم عزل العزل الحراري من الصوف الصخري أو ألياف السيراميك بألواح الحماية وأغطية الفولاذ المقاوم للصدأ.
يتم تحقيق انتقال الحرارة داخل الفرن بفضل الاحتراق الناتج عن الشعلات المشعة الموجودة في الجزء العلوي والسفلي من غرفة الخبز.
تتبع الحرارة المنقولة للمنتج مبدأين:
- التشعيع: بسبب اختلاف درجة الحرارة بين سطح اللوحة والمنتج ؛
- الحمل الحراري: عن طريق الهواء الساخن الذي لامس اللهب.
تم تجهيز كل منطقة خبز بتحكم مستقل في درجة الحرارة لكل من مجموعتي الشعلات الموضوعة على الجانب العلوي من غرفة الخبز وفي الأسفل.
يتم استخراج الأبخرة والأبخرة التي تم إنشاؤها في الغرفة ، بواسطة قناة موضوعة طولياً من الفرن ، متصلة بمداخن ومزودة بمروحة شفط ومصاريع.
يتم توفير نقل المنتج مع سلسلة ناقل الحجر.
يتضمن رأس الخمول نظام التوتير الهوائية.
تتألف مجموعة القطر ، الموجودة على رأس المخرجات ، من محرك يتحكم فيه العاكس وجهاز سحب يمكن تفعيله يدويًا في حالة الطوارئ. يتم التحكم في النظام بالكامل من خلال لوحة كهربائية موضوعة بالقرب من الفرن.
