وجبة خفيفة كعك
كعكة الإسفنج هي قاعدة تستخدم على نطاق واسع في صناعة المعجنات لصنع أنواع كثيرة من الوجبات الخفيفة. المكونات الرئيسية هي: الدقيق والبيض والسكر. بسبب قوامه الناعم والاسفنجي ولكن أيضًا نظرًا لقيمته الغذائية وقدرته على إرضاء الحنك ، فإن كعكة الإسفنج مثالية أيضًا لصنع مجموعة واسعة من الوجبات الخفيفة المعلبة. يتكون الخط الصناعي المخصص لإنتاج وجبات خفيفة من كعكة الإسفنج من تحضير العجينة باستخدام آلة خلط مناسبة للخلط المسبق للمكونات. في نهاية هذه المرحلة الأولى ، يتم نقل العجين عن طريق نظام الضخ ، في خزان ذو قدرة كافية على الإنتاج ، والذي يوفر مصدر طاقة مستمر من المستحلب التوربيني لاستكمال العجين ، والذي يجب أن يكون بالتساوي تهوية ومع الحجم المطلوب في نهاية الدورة.
ثم يوفر نظام الضخ المناسب النقل اللاحق للعجين في قادوس رأس البثق ، والموضع مباشرة على الفرن. الفرن ، الغاز المباشر في الجزء الأول والثاني مشع الحرارية ، ثم اتخاذ خطوات لضمان الخبز تماما. يوفر جدول العمل التلقائي بعد ذلك المعالجة ، والترطيب ، والتعبئة (بالكريمة ، والشوكولاته ، والمربى) ، والقوالب بواسطة ملحقات مخصصة. يسمح أقسام enrobing والديكور بزخارف الشوكولاته. يمكن تخصيص خط الإنتاج هنا أيضًا في وظيفة عرض تخطيط الإنتاج الذي يمكن أن يتراوح من 600 mm إلى 1200 mm
مثال على
وجبة خفيفة كعك
نظام خلط
وحدة التغذية بالرأس
التبريد التبريد
جدول العمل
آلة الانطلاق
1 ° التبريد اللولب
مزخرف
2 ° التبريد اللولب
PACKAGING
1. نظام خلط
مصمم لتشكيل مخاليط من المفرقعات والبسكويت الصلب والبسكويت القصير ومنتجات مبثوقة وأنواع أخرى من المنتجات المخمرة ، وهو مصمم في نماذج مختلفة بسعات تتراوح من 200 إلى 1100 liters.
2. وحدة التغذية بالرأس
تستقبل وحدة التغذية النجمية العجين من الخلاط وتقطع العجينة إلى قطع لتغذية السلايت على نحو سلس. تتكون وحدة التغذية من قادوس الفولاذ المقاوم للصدأ من حوالي 350 لتر مبطن من البلاستيك المضادة للالتصاق وقاطع النجم السفلي مع ناقل منحدر.
3. فولاذ باند
الفرن ، الغاز المباشر في الجزء الأول والثاني مشع الحرارية ، ثم اتخاذ خطوات لضمان الخبز تماما.
4. التبريد التبريد
هيكل وحدات لسهولة التجميع. هيكل في الفولاذ المقاوم للصدأ. حزام من البلاستيك foodgrade وافقت ادارة الاغذية والعقاقير.
5. طبل التداخل
تقلب الأسطوانة المتداخلة عجينة الإسفنج قبل معالجتها على طاولة العمل.
6. جدول العمل
الحزام الناقل لعملية عمل الكعكة الإسفنجية. وهي مجهزة بهيكل للدعم الجانبي مفيد لإيواء محطات العمل المختلفة ، حسب المنتج المراد تصنيعه.
7. آلة الانطلاق
آلة لطلاء الشوكولاته بالكامل أو الجزئي على منتجات كعكة الإسفنج. يتم إدخاله في نهاية السطر مع نفق تبريد. مجهزة بحوض ساخن مع استرداد الشوكولاته ونظام إعادة التدوير. لوحة التحكم على الجهاز.
8. نفق التبريد الأول
نفق مغطى بألواح معزولة. يتم تركيب الغطاء على أسطوانات الغاز لتسهيل الفتح / الإغلاق لإجراء الصيانة والتنظيف الضروريين. تحتوي على مجموعة من المبخرات وأجهزة التهوية الموجودة داخل هيكل النفق. التحكم في درجة الحرارة في الداخل ، مع التنظيم.
9. مزخرف
هيكل محمل مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304. ناقل شبكي سلكي ، غطاء قابل للإزالة يدويًا لعملية التنظيف. مجهزة بمحرك يقودها محول التردد. ؟؟متعرج؟؟ وحدة الإنهاء ، يتم التحكم فيها بواسطة محرك التروس ومحول التردد الذي يتحكم في التذبذبات.
10. نفق التبريد الثاني
نفق مغطى بألواح معزولة. يتم تركيب الغطاء على أسطوانات الغاز لتسهيل الفتح / الإغلاق لإجراء الصيانة والتنظيف الضروريين. تحتوي على مجموعة من المبخرات وأجهزة التهوية الموجودة داخل هيكل النفق. التحكم في درجة الحرارة في الداخل ، مع التنظيم.
11. التعبئة والتغليف
آلة التغليف الأفقية هي أكثر الماكينات المطلوبة لمنتجات كعكة الإسفنج. سرعة تصل إلى 250 يدق في الدقيقة الواحدة. التعبئة والتغليف لمنتج واحد. سرعة تنظيمها الكترونيا. تغيير بكرة التلقائي.
