BISCOTTI E MERENDINE

Realizzati principalmente con uova, latte, sale e lievito, i biscotti presentano un contenuto di umidità fino al 15% e peso variabile dai 2 ai 15 grammi.
Si caratterizzano per classificazioni che variano a seconda della forma, della percentuale degli ingredienti dell'impasto (che ne determinano la durezza), della percentuale di grasso, del tipo di raffreddamento, dell'eventuale farcitura.

Per questo I.B.L. Industrial Bakery Line produce linee di macchinari in grado di realizzare biscotti dalle caratteristiche strutturali sensibilmente differenti e personalizzate.



 


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FROLLINI


Prodotti e formati dalla rotativa, sono i biscotti più popolari e diffusi al mondo

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BISCOTTI SECCHI & CRACKER


Duri al primo morso, sono i biscotti ideali da essere imbevuti in bevande calde

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BISCOTTI RIPIENI & TAGLIATI A FILO


Personalizzabili fino a tre colori con ingredienti diversi, vengono estrusi e tagliati con un sistema raffinato di taglio a filo

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BISCOTTI COLATI


Grazie alla varietà degli allestimenti diponibili, la colatrice realizza biscotti con impasti dalle strutture sensibilmente differenti

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MERENDINE


Il Pan di Spagna rappresenta una base largamente impiegata in pasticceria per realizzare molti tipi di torte. Gli ingredienti principali sono: farina, uova e zucchero. Per la sua consistenza ...

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