BISCOTTI E MERENDINE

Realizzati principalmente con uova, latte, sale e lievito, i biscotti presentano un contenuto di umidità fino al 15% e peso variabile dai 2 ai 15 grammi.
Si caratterizzano per classificazioni che variano a seconda della forma, della percentuale degli ingredienti dell'impasto (che ne determinano la durezza), della percentuale di grasso, del tipo di raffreddamento, dell'eventuale farcitura.

Per questo I.B.L. Industrial Bakery Line produce linee di macchinari in grado di realizzare biscotti dalle caratteristiche strutturali sensibilmente differenti e personalizzate.



 


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BISCOTTI FROLLINI


Realizzati a base di pasta frolla, sono i biscotti più popolari e diffusi al mondo

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BISCOTTI SECCHI & CRACKER


Duri al primo morso, sono i biscotti ideali da essere imbevuti in bevande calde

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BISCOTTI RIPIENI & TAGLIATI A FILO


Ideali per un the con gli ospiti o uno spuntino energetico all’aria aperta

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BISCOTTI COLATI


Una vasta categoria di prodotti a base di impasti morbidi, ricchi di grassi e relativamente fragili

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MERENDINE


Una base largamente impiegata in pasticceria per realizzare molti tipi di torte

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